2024年中考化学复习：皮蛋的一生----化学反应后物质成分探究(无答案)

皮蛋那些事儿--化学反应后物质成分探究 情境导入 了解皮蛋： 皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。 2. 功效：含较多矿物质，促进营养的消化吸收中和胃酸；降压，润肺、养阴止血等功效保护血管的作用。 新课讲述 活动一：了解皮蛋制作的原理 制作皮蛋工序：选蛋———配制泥料腌制或涂抹———裹上谷壳或米糠密封保存———皮蛋。 任务1：请写出请写出配制泥料腌制过程中主要成分的化学式。 生石灰：_____；纯碱：_____；水：_____；氯化钠：_____。 任务2：请问在制作过程中发生了哪些化学反应？ _____、_____。 活动二：探究制作“皮蛋”的泥料浸出液成分 例1：取皮蛋上的糊状物于烧杯中，充分反应后产生白色沉淀，过滤，所得滤液称为浸出液，经检测，浸出液中含有NaCl。 【提出问题】浸出液中溶质的成分还有什么？ 【做出猜想】 猜想一：NaOH 猜想二：NaOH Ca(OH)2 猜想三：_____　 　 猜想四：NaOH、Na2CO3和Ca(OH)2 经过讨论，大家认为猜想四不合理，原因是_____。 【实验验证】 【拓展延伸】在分析化学反应后所得物质的成分时，除考虑生成物外还需考虑：_____。 活动三：为什么制作皮蛋过程中要进行密封？ 例2：小李同学了解了皮蛋制作过程需要密封的原因后，对一瓶久置的氢氧化钠固体的化学成分产生了兴趣，他们根据自己已学的知识进行如下探究，请你共同参与并填空。 NaOH变质原理：_____。 【猜想假设】久置的氢氧化钠固体的成分是什么？ 猜想一：只有氢氧化钠。 猜想二：_____。 猜想三：只有碳酸钠。 【实验探究】 【实验结论】该氢氧化钠样品已部分变质，其化学成分是NaOH与Na2CO3的混合物。 【反思交流】敞口放置的氢氧化钠容易变质，所以要_____保存。 活动四：为什么烹饪松花蛋通常要加醋？ 例3：某班同学想验证酸碱中和，利用用氢氧化钠溶液和稀盐酸进行实验。请你一起参与。 甲同学在烧杯中加入5mLNaOH溶液，滴入几滴无色酚酞溶液，此时溶液呈_____色，接着用滴管滴入一定量的稀盐酸，再用玻璃棒搅拌，发现溶液变为无色，该反应的化学方程式为_____。 甲、乙同学对反应后溶液中的溶质成分(除酚酞外）进行探究。 【猜想与假设】反应后溶液中的溶质是什么？ 猜想一：只有NaCl； 猜想二：_____； 猜想三：有NaCl和NaOH。 以上猜想中，可以直接排除的是_____，理由_____。 【实验验证】 老师认为甲同学方案不合理，你认为理由是_____。 【反思交流】实验结束后，废液处理方法正确的是_____（填序号）。 倒入下水道 B．倒入废液缸 C．带出实验室 【拓展延伸】由上述的实验验证中总结慨括：酸碱反应的微观实质：酸溶液中的_____和碱溶液中的_____结合生成_____。 ... ...