专项训练卷(二)生物技术 时间:90分钟 满分:100分 题 号 一 二 总 分 得 分 一、选择题(共20小题，每小题2分，满分40分) 1. 下列哪组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术 ( ) A. 白米饭、酱油 B. 面包、酸奶 C. 豆腐、火腿肠 D. 食醋、腊肉 2. 袋装牛奶所用的食品保存方法是 ( ) A. 添加防腐剂 B. 巴氏消毒法 C. 冷冻法 D. 脱水法 3. 将人肠乳糖酶基因转入奶牛基因组内，生产易消化的高品质牛奶，主要运用到的现代生物技术为 ( ) A. 发酵技术 B. 组织培养技术 C. 克隆技术 D. 转基因技术 4. 下列保鲜方法中哪些是现代保鲜方法 ( ) ①罐藏 ②脱水 ③糖渍 ④盐渍 ⑤晒干 ⑥添加防腐剂 ⑦真空包装 A.①②⑥⑦ B.④⑤⑥⑦ C.③④⑤⑥ D.①⑤⑥⑦ 5. 国宝大熊猫自然交配成功率低，因此已濒临灭绝。科学家认为，下列哪种技术为挽救这类珍稀动物提供了切实可行的途径 ( ) A. 转基因技术 B. 克隆技术 C. 发酵技术 D. 酶工程 6. 关于生物技术原理的应用，正确的是 ( ) A. 冷藏保存食品———低温可杀死微生物 B. 酸奶的制作———利用乳酸菌在有氧条件下进行 C. 馒头的制作———酵母菌的发酵 D. 杂交水稻———转基因技术 7. 除哪项外，生物技术已在下列几方面发挥作用 ( ) A. 广泛应用于武器制造和战争 B. 利用甘蔗玉米渣生产酒精，开发生物能源 C. 生产人干扰素，乙肝疫苗等药品 D. 对工厂排放的废气、废渣进行净化处理 8. 下列关于生物技术的叙述，不正确的是 ( ) A. 制作酸奶和酿造葡萄酒都需对所用器皿灭菌消毒 B. 酿造白酒时，首先利用酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C. 制作酸奶时，要在煮沸并冷却的牛奶中加入乳酸菌 D. 体细胞克隆猴技术属于无性繁殖 9. 下列应用实例与采用的生物技术或参与的微生物搭配错误的是 ( ) A. “多莉”羊的诞生———克隆技术 B. 沼气发酵———甲烷细菌 C. 酿米酒———酵母菌 D. 制酸奶———醋酸菌 10. 新鲜牛奶很容易滋生细菌而腐败。下列措施不能延长牛奶保存期的是 ( ) A. 制成奶干 B. 常温放置 C. 灭菌储存 D. 低温冷藏 11. 干扰素几乎能抵抗所有病毒引起的感染，因此，它是一种抗病毒的特效药。但传统的干扰素生产方法是从人血液的白细胞中提取的，运用这种方法生产干扰素获得量少、成本高。科学家将人的干扰素基因导入大肠杆菌及酵母菌细胞内获得了干扰素，降低成本并实现了工厂化生产。这种生产干扰素的方法运用的生物技术是 ( ) A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 仿生技术 D. 组织培养技术 12. 腊肉是我国传统美食，能保存较长时间，下列食品的保存原理与其最相似的是 ( ) A. 水果罐头 B. 葡萄干 C. 灭菌奶 D. 速冻水饺 13. 下列实例与采用的生物技术对应不正确的是 ( ) A. 采用巴氏消毒法生产的袋装牛奶，保存的时间较长———低温灭菌法 B. 模拟蝴蝶调节体温的方式设计人造地球卫星的控温系统———仿生技术 C. 1988年，在北京医科大学妇产科，诞生了我国内地第一位试管婴儿———克隆技术 D. 科研人员培育的含人体某种基因的奶羊，产出了能治疗血友病的乳汁———转基因技术 14. 下列叙述正确的是 ( ) A. 传统生物技术也能引发新的技术革命 B. 利用生物技术不能开发生物能源 C. 生物技术可以克隆动物不能克隆植物 D. 培育成功的转基因食品不存在安全性问题 15. 下列各种防止食品腐败的方法中，不恰当的是 ( ) A. 将蔬菜放在低温环境中 B. 将熟牛肉真空包装保存 C. 将剩饭直接放在桌面上 D. 将新鲜猪肉用盐腌制 16. 买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家庭自酿葡萄酒，判断这种微生物应该是 ( ) A. 霉菌 B. 乳酸菌 C. 枯草杆菌 D. 酵母菌 17. 用如图所示的实验来探究食物腐败的主要原因，以下认识错误的是( ) A. 试管内的肉汤要煮沸 ... ...
~~ 已预览到文档结尾了 ~~
