中小学教育资源及组卷应用平台 【成果展示】 年尾炊粿 陆丰市新龙中学高三3班 林锦圳 （指导老师 蔡海燕） 【说明】本文在2023年“陆丰味道”文学作品征文比赛活动中荣获高中组三等奖 陆丰的年味浩荡飘起的时候，最虔诚的、最淳朴的一味，就是甜粿的味道。甜粿的味道糊在每一位游子心尖，让出门在外的游子荡起乡愁的涟漪。 从我记事开始，我家每一年都会炊甜粿，小的时候就不知道为什么每年到了年尾就要炊甜粿，只知道阿嫲每次炊甜粿都会跟我们几兄妹说：“不要乱讲话，阿嫲要来炊粿了。”我不理解阿嫲每次炊甜粿都要说这句话，我就问了问阿嫲，阿嫲说：“甜粿是小气的，要清净的，有白事、月内产的都不能炊甜粿。”我才知道每年炊甜粿是有多么重要。 甜粿是由糯米粉、白砂糖和赤砂糖制成。制作甜粿的过程是非常的复杂而漫长的，一般需要十几个小时的时间。经过十几个小时的旺火蒸煮，甜粿会呈现出红亮光滑的诱人色泽，口感也在持续不断的高温中愈发弹牙滑顺。据阿嫲说，甜粿做得是否成功代表着新的一年家庭的运气好坏。 那时的我根本不知道炊甜粿的含义，自然也无法体会到阿嫲早早起床炊甜粿，只知道好吃罢了。凌晨3点，阿嫲早早起床，把昨天已经拌好的甜粿浆倒进“笼床”，在炉灶旁放了一对抹草和五谷，又将一部分的五谷从家里撒到门口，阿嫲说抹草和五谷可以让甜粿炊得更漂亮。灯光下，阿嫲坐在灶炉旁的小方凳上，细心地盯着炉灶里的柴火燃烧。我蹲在一旁看着，阿嫲拿起三四只荔枝柴添了进去。阿嫲说荔枝柴炊出来的甜粿是最清香的。阿嫲站起来，来到鼎边，掀开鼎盖，又在红水桶，用水瓢舀起一瓢水往鼎边淋上一圈，再拿起茶槌在“笼床”里的甜粿搅上那么一搅，直到搅到均匀后，阿嫲会提起茶槌，用筷子将覆在茶槌上面的甜粿刮下去。那时，我每次都期盼阿嫲刮不干净，这样就有甜粿吃。 阿嫲做完这一系列的动作后，又坐在炉灶口前，添了些柴进去，让火焰燃烧得更加剧烈。因为是冬天，天气很冷，我喜欢坐在炉灶旁取暖，阿嫲也会搓起我的小手为我取暖，这时我问起了阿嫲，为什么我们要炊甜粿？阿嫲说：“无可奈何炊甜粿啊。清朝的时候，我们这一带常年灾害频发，造成丰年不足三个月，许多人会过番，会备一些干粮，家中便会准备一些甜粿让其带在身上，甜粿不容易变质可以放在身上很久，那时候出海发展的人们也无可奈何，为了生存只能这样解决饥饱。” 听着阿嫲的故事，听着听着我的困意起来，便倚在阿嫲的腿上睡着了。过了一会儿，我感觉到阿嫲要起身的动作，我便坐起身板，以为甜粿炊好了，我便问阿嫲：“阿嫲，是甜粿炊好了吗？”“有甜粿泥可以吃了吗？”阿嫲被问烦了，就会说：“安静呐，炊甜粿别说话，再过半个钟就熟了，到时候会留碗甜粿泥给你吃的。”我便乐呵呵地坐回炉灶旁的小方凳上，安安静静地看着阿嫲擂甜粿的动作。 甜粿炊好了，阿嫲会叫上爸爸和妈妈一起，帮她把“笼床”里的甜粿倒进甜粿篮里，阿嫲还不忘用茶槌舀上那么一碗甜粿泥，递到我面前。看着我美美地吃起来，她那略带疲惫的脸上便露出微笑。甜粿是糯米粉做的，粘性十足，但经过十几个小时蒸煮，不会粘牙和糊在嘴里，阿嫲说这样的甜粿就是熟了。 到了后来，由于装修房子，将厨房里的炉灶给拆了。即使炉灶没有了，阿嫲还是有炊甜粿。后来的我们长大了，到了东海读书，每年阿嫲炊甜粿的时候，我们不在家里了，但是阿嫲还是不忘留下那一碗甜粿泥给我吃。放假回到家，我还是可以吃上一碗热气腾腾的甜粿泥，这不仅仅是一碗食物，更多的是奶奶对于过去优秀传统食物的传承。 岁月荏苒中，时光改变了阿嫲的容颜，不变的是熟悉的甜粿依然在心中氤氲着那爱的味道。陆丰味道是人生中有色有味的色彩，只要你细细地咀嚼，用心去感悟，人间真味尽在其中。 21世纪教育网 ww ... ...
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