【成果展示】(高中语文)粿是记忆的传承

中小学教育资源及组卷应用平台 【成果展示】 粿是记忆的传承 陆丰市东海新龙中学 林建涛 （指导老师 周小雅） 【说明】本文在2023年“陆丰味道”文学作品征文比赛活动中荣获高中组一等奖。 鞭炮一声声爆响，忙碌于家乡之外的人儿陆陆续续返乡回家。安静的乡村从此刻变得车水马龙般，许久未归家的人们在街道不自觉地闲逛起来，感受着家乡的前后变化。乡里的妯娌们你来我往坐在门口谈论着闲杂的往事，让原本的寂静村庄变得热闹非凡起来。 寻忆乡味，让人久久不能忘怀的是年味更是粿味。一想到粿，我们总是不自觉地想到家乡的味道。人们常说：做粿开始就是年的即将到来。在我们这里每年过年都会做粿，但粿总是百吃不厌，而做粿这道技术也是一代传一代，不断延续至今，我想这便是粿传承的意义吧。 粿，越是长大越有味道。小时候感觉粿总是平平无奇，但是转眼间长大那一刻，我们总是不自觉地幻想起做粿的忙碌，吃上一口总能激发起童年的我们对过年的向往，可能这就是粿的魅力所在吧，所以说粿是年的开始，更是我们对美好记忆的传承。 一年四季在于年，年中准备在于粿。走在小道上一眼便可望见坐在门口的老人们在谈论着什么时候开始准备做粿，远远便能听见“你要做几斤甜粿啊”“龟仔粿又要做多少好”……大家有说有笑的，顿时门口的寂静变得无比的热闹起来。在说完的第二天人们就陆陆续续前往集市开始买糖、面、粿盆等，为制粿提前做好准备。 一层层白烟从烟囱里不断冒出来，让蔚蓝天空弥漫在烟雾之中。走进老房子里看见阿嫲在里面做粿，往里一走四处都是阿嫲摆放得整整齐齐的做粿的材料。于是，我坐在旁边观看着，只见阿嫲把面粉和糖按照一定的比例倒在大盆中并加入水慢慢搅拌着，只见原本雪白的面粉慢慢被赤砂糖渲染成棕色的粿泥，阿嫲还在不停地搅拌，而粿泥也从浅浅的棕色，慢慢变成深棕色。等到糖和面粉融为一体，阿嫲又加入了一些食用油。倒入油的粿泥变得油润起来，这可能就是让甜粿变得好看起来的关键。 此时阿公在灶台里点起火焰，让灶台上的大鼎中的水不断加热，鼎下有熊熊烈火燃烧着，阿公不断加柴控火。不久之后，鼎上的热水沸腾起来，扑通扑通的水泡冒出在水面上。阿嫲铺好蒸笼，接着又把大盆中的粿泥分别分到四个不同大小的粿盆里，再把四个粿盆摆放在鼎上，然后盖上大鼎盖。阿公坐在灶台前不断地添柴烧火，阿嫲还是不停地在忙碌着用剩下的糖和面粉做龟仔粿。 阿嫲揉着面粉，而我在旁边用牙钵研磨着混和在一起的芝麻、花生和白糖，研磨致稀碎即可，研磨的同时阿嫲已经开始把龟仔粿的准备工作做得差不多了。等我研磨好后，阿嫲就开始做龟仔粿了。阿嫲从揉好的粿盆中抠起一小团的粿皮，把我刚才研磨好的芝麻花生馅包裹在粿皮里面，然后又用粿印印出一个形状，龟仔粿就做好了。阿嫲把做好的龟仔粿摆放在一旁的簸箕里，再撒上一些面粉防止粘在一起。 阿嫲做粿的速度很快，只见一个接着一个的龟仔粿从阿嫲手中不断地产出。而我在蒸具上摆放好蒸粿纸，再把龟仔粿一个一个地摆放在蒸粿纸上。看着阿嫲做粿的手法，我也手痒痒的，于是尝试自己也做一个试试，我照着阿嫲的方法，结果做出来的粿怎么看怎么别扭。我把自己做的龟仔粿也摆放在蒸具上面，和阿嫲做的粿一对比，自己都笑了：“姜还是老的辣，没有对比就没有伤害。”阿嫲看到也笑了。 “甜粿好了！”突然听到阿公大声喊。我非常欣喜地前往灶台，爷爷拿起鼎盖，蒸气瞬间覆盖在我眼镜上。阿公把四个大小各异的年粿拿到大厅摆放着，用手一戳感到非常圆润平滑，软糯而有弹性。接着开始蒸龟仔粿。这一次是我在灶台前面烧火，我把一根一根的木柴往里边投放，火势越变越猛，鼎盖上冒着层层蒸汽。经过漫长等待，终于等到揭鼎时刻了。揭鼎瞬间，粿香弥漫在空气中，我们有种不约而 ... ...