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课件网) 【实验目的】 1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。 【实验用品】 试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管夹、火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸。 【实验步骤】 实验1 葡萄糖的性质 1.取少量葡萄糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡。 [观察现象] 写出观察到的现象:葡萄糖为无色晶体;迅速溶于水。 2.在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液,加入1 mL 10%葡萄糖溶液,振荡,然后在水浴中加热,观察现象。 [观察现象] 写出观察到的现象:_____。 有光亮的银镜生成 3.在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液,滴入5滴5% CuSO4溶液,振荡,再加入2 mL 10%葡萄糖溶液,加热,观察现象。 有砖红色沉淀生成 实验2 蔗糖的水解实验 1.取少量蔗糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡。 [观察现象] 写出观察到的现象:蔗糖为无色晶体;迅速溶于水。 2.在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液,滴入5滴5% CuSO4溶液,振荡,再加入2 mL 10%蔗糖溶液,加热,观察现象。 无砖红色沉淀生成 [观察现象] 写出观察到的现象:_____。 [实验结论] _____。 蔗糖分子中无醛基,是非还原糖 3.在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液,加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性,然后加入银氨溶液或新制的Cu(OH)2,加热,观察现象。 有银镜或砖红色沉淀出现 [观察现象] 写出观察到的现象:_____。 [实验结论] _____。 蔗糖的水解产物分子中含有醛基,具有还原性 实验3 淀粉的水解实验 1.取少量淀粉,观察状态,将其加入试管后加水振荡,再加热煮沸,观察其溶解状况。 [观察现象] 写出观察到的现象:淀粉开始不溶解,加热煮沸后,淀粉部分溶解,形成糊状物。 2.在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液,滴入5滴5% CuSO4溶液,振荡,再加入2 mL淀粉溶液,加热,观察现象。 无砖红色沉淀生成 [观察现象] 写出观察到的现象:_____。 [实验结论] _____。 淀粉分子中无醛基,是非还原糖 3.在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液,加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性,然后加入银氨溶液或新制的Cu(OH)2,加热,观察现象。 [观察现象] 写出观察到的现象:_____。 [实验结论]_____ 。 有银镜或砖红色沉淀出现 淀粉的水解产物中含有醛基,具有还原性 【问题和讨论】 1.写出蔗糖和淀粉水解反应的化学方程式。 2.淀粉水解实验中什么时候加入碘水检验是否还有淀粉 提示 要验证混合液中是否还有淀粉,应直接取水解后的混合液加碘水,而不能在加入NaOH溶液中和后再加碘水,因为碘水与NaOH溶液反应。 3.结合实验分析,推测医院在为急救患者补充能量时,一般使用葡萄糖溶液,而不选择其他溶液,原因是什么 提示 葡萄糖不需要水解,非常容易被人体直接吸收,而且被吸收后能直接被人体组织利用。 1.某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖,他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸,无砖红色沉淀生成,下列解释正确的是( ) A.纤维素水解产物中无葡萄糖 B.使用的硫酸过浓只发生了脱水反应 C.由于水解后混合液中含有H2SO4,所以见不到砖红色沉淀 D.加热时间不够长,所以见不到砖红色沉淀 解析 纤维素的水解产物是葡萄糖,A错误;纤维素经浓硫酸脱水后,在共热条件下浓硫酸与碳还发生氧化还原反应,体现其强氧化性,同时该实验无砖红色沉淀生成是因为应先加入NaOH溶液中和硫酸,再和新制的Cu(OH)2反应,B错误;葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应必须在碱性环境下,因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸,再和新制的Cu(OH)2反 ... ...
