【得分利器】第2章4节蛋白质是生命活动的主要承担者高频考点速背巧记(生物人教版必修1)

第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者 考向标·考点细分·举例巧记·自测考前突击 考点1：氨基酸 (1)元素组成：蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，有些还含有S、Fe等元素。 (2)蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成人体蛋白质的氨基酸约有21种。根据人体能否自身合成分为必需氨基酸（8种，婴儿9种(组氨酸)）和非必需氨基酸（13种）。 (3)每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH ）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（该碳原子还连接一个氢原子和一个R基）。 考点2：蛋白质的结构 (4)氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键（—CO—NH—）。 (4)蛋白质分子结构多样性的原因： ①氨基酸的种类；②氨基酸的数目；③氨基酸的排列顺序；④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 考点3：蛋白质的功能与变性 (5)蛋白质的功能： ①构成细胞和生物体结构；②催化（酶）；③运输（血红蛋白）；④信息传递（调节）（激素）；⑤免疫（抗体）。 (6)蛋白质的变性（高温、强酸、强碱等）破坏的是蛋白质的空间结构，不破坏肽键。 举例助记：高温煮鸡蛋，蛋白质空间结构被破坏而变性（不可恢复），但肽键未被破坏，仍可被蛋白酶水解消化。低温只是抑制活性，不破坏空间结构，可恢复。 巧记方法：“氨基羧基同一碳，R基决定种类繁；脱水缩合肽键连，空间结构变多样。”蛋白质功能口诀：结构、催化、运输、调节、免疫（“构催运调免”）。必需氨基酸（8种）谐音：“甲携赖一本亮色书”。 常考拓展： ①氨基酸结构特点：至少含氨基和羧基，且连在同一个碳原子上。 ②脱水缩合形成肽键（—CO—NH—）。 ③蛋白质多样性原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链的空间结构不同。 ④蛋白质变性：破坏空间结构，不破坏肽键。