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课件网) 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。与肥胖有密切关系的高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病都已成为威胁人类健康最严重的疾病。因此，日常饮食中很多人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为“天敌”。 你是怎样对待食物中的糖类和脂质的呢？你知道它们在生命活动中有什么作用吗？ 第3节 细胞中的糖类和脂质 教学目标 01 02 03 归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。（科学思维） 结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。（社会责任） 通过糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。 （生命观念） 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 问题探讨 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 提供能量 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样。细胞的生命活动也需要能量来维持,很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 你能说一说生活中常见的糖有哪些？ ②纤维素不甜，但是糖； ③木糖醇很甜，但不是糖。 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 合作探究一：这些糖有什么共同特点？是不是所有的糖类都是甜的？甜的物质一定是糖吗？ 纤维素 淀粉 木糖醇 ①它们都是甜的； 一 一、细胞中的糖类 1.元素组成： C、H、O 2.分子式： (CH2O) 糖类(carbohydrate )分子一般由C、H、O三种元素构成的。糖类又被称为“碳水化合物”简写为 (CH2O) 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n1 纤维素 (C6H10O5)n2 合作探究二：结合右表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？ 糖的“甜美回忆”（视频） 3.糖的种类 种类 分布 功能 单糖 所有细胞 主要的能源物质 葡萄糖 “生命的燃料” 果糖 植物 提供能量 半乳糖 动物 提供能量 六碳糖 核糖 所有细胞 组成RNA 脱氧核糖 所有细胞 组成DNA 五碳糖 C5H10O5 C6H12O6 （1）单糖 不能再水解的糖（可被细胞直接吸收）。 合作探究三：自主阅读及小组合作归纳单糖的分类及功能。 课Ｐ.23－链接 (2)二糖 由两分子单糖脱水缩合而成（一般要水解成单糖才能被细胞吸收） 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中 甘蔗、甜菜中 人和动物乳汁中 葡 萄 糖 果 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 C12H22O11 左边科学，右边不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。 灵魂拷问：以上两张网红图片是否科学？请说明原因。 二糖（ C12H22O11 ）： 由两分子单糖脱水缩合而成 —OH H—C—C—C—C—C—C O H H H H H H OH OH OH OH C—C—C—C—C—C O —OH H H H H H H OH OH OH OH H— C6H12O6 C6H12O6 H2O — 单糖 单糖 二糖 脱水缩合 水解 淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 糖原 动物细胞的储能物质 纤维素 在人体和动物体内很难被消化 肝糖原：补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 (3)多糖 由多个单糖脱水缩合而成（葡萄糖） 纤维素不溶于水 人和动物体内很难被消化 草食类动物有发达的消化器官 借助 某些微生物 纤维素才能分解 合作探究四：为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，减少患大肠癌的机会。 淀粉 纤维素 糖原 合作探究五：淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但为什么有的形成了淀粉， ... ...
