附件1 课题：小学劳动三年级上册第5课 中秋月饼我会做 一、教材分析 1.《义务教育劳动课程标准2022年版》指出学生能尊重劳动，尊重劳动者，了解不同职业劳动者的辛苦与快乐。初步体验手工制作等生产劳动，能规范的使用劳动工具，对劳动过程中遇到的问题具有好奇心和探究欲望。倡导丰富多样的实践方式，课程强调学生直接体验和亲身参与，注重动手实践、手脑并用，知行合一、学创融通，倡导“做中学”“学中做”，激发学生参与劳动的主动性、积极性和创造性。注重引导学生从现实生活的真实需求出发，亲历情景、亲手操作、亲身体验。懂得在劳动中遵规守纪，初步学会与他人合作劳动。珍惜劳动成果，初步养成有始有终、专心致志的劳动习惯和品质。 2.《中秋月饼我会做》是人教版三年级上册第二单元《自己动手过节日》的第一课。小学劳动第二学段的任务群3烹饪与营养中要求学生会使用简单的烹饪器具，学习用蒸煮烤等方法加工食材。加工过程注意卫生和安全。月饼作为中国的传统美食，有着美好的寓意，深受人们的喜爱。制作月饼的过程既能学会做枧水、和面、做饼皮、包馅料、压饼形等制作方法，又能学习烤制的加工方法。学会与他人合作，懂得珍惜劳动成果，养成专心致志的劳动品质。 二、学情分析 1.学生通过第一学段的学习已经学会了简单的食材粗加工，掌握了简单的烹饪工具、器皿的使用方法和注意事项。 2.对于制作较复杂的食品烹饪方法还没能很好地掌握，也不能很好的与他人合作劳动。 3.学生需要学习进行简单的调馅料、并能包出外形美观的月饼，还能按照一定的方法烤制出好吃的月饼。 3《中秋月饼我会做》是在二年级学生学会简单的食材加工后，进一步提升自己的食材的均配、烤制，按一定流程的制作方法。为四年级自制果酱打好基础，起到承上启下的作用。 三、教学目标 综合以上的教材分析和学情分析我把本课的学习目标定为以下： 1.知识与技能：通过自制枧水，包月饼，烤制月饼，品尝月饼，让学生在实践中学会搜集资料、掌握这项劳动技能。 2.过程与方法：通过观看微课、亲手实践等方法，体会劳动的艰辛，品尝劳动果实的甜蜜。 3.感情态度与价值观：通过小组合作，动手实践等初步养成有始有终、专心致志的劳动习惯和品质。 四、教学重点、难点 通过自制枧水，做饼皮，调馅料，包月饼，烤制月饼，品尝月饼，让学生在实践中学会搜集资料、掌握这项劳动技能。通过观看微课、亲手实践等方法，体验劳动过程，享受劳动成果的乐趣。 教学方式 观看微课、教师示范、学生亲手实践、小组合作等 六、教学设备用具：馅料、面粉、枧水、蛋液、蜂蜜等食材，模具，烤箱，锡纸，烤盘等工具。 七、教学过程 （一）情境导入 谜语导入：“平日不思，中秋想你，平日不见，中秋用上”打一食品，同学们猜猜是什么啊？ 中秋节是我国传统节日，每逢佳节倍思亲，人们团聚在一起吃月饼、赏月共庆团圆节，今天，我们自己动手做月饼来庆贺中秋节。 了解月饼 1.课前已经让同学们搜集了关于月饼的资料，谁想跟大家分享 （生分享自己查阅的资料）老师看得出你们课前都做了非常充足的准备。为你们的认真点赞!老师这里也有一些资料。请看月饼的来历、种类、各式各样的月饼等。 2.我国幅员辽阔、地大物博，各地对月饼的做法也各不相同。同样是月饼，却又这么多的做法和口味。简介月饼形状、种类等。 你们想不想吃 那我们学习制作、烤制月饼。 学包月饼 1.课前已经让大家了解了制作月饼的步骤,那么做饼皮,做馅料，包月饼需要哪几个步骤 需要哪些材料呢 生回答(出示课件) 2.材料准备好了，我们就可以动手了，我们先来调馅料。 3.制作馅料非常简单，注意把握材料的量，搅拌均匀。 4.下面我们看看怎样做饼皮？观看图片，教师演示，总结方法。 5.接下来我们均分馅料和饼皮 ... ...
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