中小学教育资源及组卷应用平台 《煮米饭》教学设计 一、教学目标 1. 学生能够了解煮米饭的基本步骤和方法，包括米的选择、用量确定、淘米、加水、煮饭器具的使用以及煮饭时间和火候的掌握等。 2. 通过实际操作煮米饭，培养学生的生活自理能力、动手实践能力和安全意识，让学生体会劳动的乐趣和成就感。 3. 使学生认识到劳动在日常生活中的重要性，养成珍惜粮食、热爱劳动的良好习惯，同时引导学生在家庭中主动承担一些力所能及的家务劳动。 二、教学重难点 1. 教学重点 详细讲解并示范煮米饭的各个操作环节，如正确的淘米方法、合适的米水比例等，让学生能够熟练掌握。 指导学生安全、规范地使用电饭煲等煮饭器具，培养学生的安全操作意识。 2. 教学难点 帮助学生根据不同的米种和煮饭器具，准确把握煮饭的时间和火候，煮出软硬适中、口感良好的米饭。 培养学生在劳动过程中的耐心和细心，让学生明白每一个步骤都对最终的结果有着重要影响，从而养成严谨的劳动态度。 三、教学方法 讲授法、演示法、实践法、讨论法、评价法 四、教学准备 1. 教师准备：不同种类的大米（如东北大米、泰国香米等）、电饭煲、量杯、水瓢、淘米盆、干净的碗和筷子、展示煮米饭步骤的图片或视频资料、小黑板用于记录要点。 2. 学生准备：提前观察家长在家中煮米饭的过程，记录下自己的疑问和心得，准备一本笔记本用于记录课堂知识和实践体会。 五、教学过程 （一）导入新课（5 分钟） 1. 教师通过提问引导学生进入课程主题。 师：同学们，我们每天都要吃米饭，那你们知道米饭是怎么来的吗？ 生 A：是农民伯伯种的稻子加工而成的。 师：非常正确。那从稻子到我们餐桌上的米饭，中间还需要经过很多工序，其中最重要的一个环节就是煮米饭。今天，我们就一起来学习如何煮出美味的米饭。 （二）知识讲解（8 分钟） 1. 米的选择与用量： 师：首先，我们要选择合适的大米。市面上有很多种大米，像东北大米口感软糯，泰国香米香气浓郁。大家可以根据自己的喜好选择。那怎么确定米的用量呢？ 生 B：可以用家里的量杯，根据吃饭的人数来确定。 师：对，一般来说，一个成年人大概需要 100 - 150 克米。比如我们班有 40 位同学，如果都在学校吃饭，大概需要多少米呢？ 生 C：4000 - 6000 克。 师：非常好。 2. 淘米： 师：选好米后，我们要进行淘米。为什么要淘米呢？ 生 D：因为米里面可能有灰尘和杂质。 师：没错。但是淘米也不能过度，因为米表面有一些营养成分，过度淘洗会流失。那正确的淘米方法是怎样的呢？ 生 E：把米放在淘米盆里，加入适量的水，轻轻搅拌，然后把水倒掉，重复几次。 师：很好，一般淘 2 - 3 次就可以了。 3. 加水： 师：淘好米后，就要加水煮饭了。米和水的比例很关键，不同的米种可能略有不同。一般来说，普通大米的米水比例大概是 1:1.2 - 1:1.5。这是什么意思呢？ 生 F：就是一杯米要加 1.2 到 1.5 杯的水。 师：对。如果水加少了，米饭会怎样？ 生 A：会比较硬。 师：那水加多了呢？ 生 B：米饭会太软，甚至变成粥。 4. 煮饭器具与使用： 师：现在我们常用的煮饭器具是电饭煲。谁能说一说电饭煲怎么使用？ 生 C：先把米和水放进电饭煲内胆，然后盖上盖子，插上电源，按下煮饭键。 师：很对。但是在使用过程中我们也要注意安全，比如不能湿手插电源，电饭煲工作时不要随意打开盖子等。 （三）教师示范（8 分钟） 1. 教师在讲台上，按照讲解的步骤进行煮米饭的示范操作，边操作边强调重点和注意事项。 师：现在老师来示范一下整个过程。首先，我选择这种东北大米，用量杯量出合适的量，大概是 500 克，倒入淘米盆。（量米、倒米）然后加入适量的水，轻轻搅拌，开始淘米。（淘米演示）淘好后，把米放进电饭煲内胆，按照 1:1.3 的比例 ... ...
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