中小学教育资源及组卷应用平台 第1课《喷香米饭我会做》教学设计 课题 喷香米饭我会做 单元 第六单元 学科 劳动实践 年级 二年级下 核心素养目标 劳动观念：通过做喷香的米饭，认识到劳动是创造生活必需物质的关键途径，培养珍惜粮食资源、珍视劳动的观念。劳动能力：在做喷香米饭的过程中，熟练掌握制作喷香米饭的技巧，提高烹饪实践操作能力和烹饪过程中的问题解决能力。劳动习惯与品质：通过做喷香米饭，规范有序地进行操作，养成有条不紊、细致认真的好习惯，培养坚韧不拔的劳动品质。劳动精神：在做喷香米饭的过程中，领略传统米饭烹饪文化的魅力，培养热爱和传承传统饮食文化的劳动精神。 教学重点 1、选择做米饭的工具。2、进行煮米饭实践。3、学习煮米饭窍门。4、拓展不同锅具煮饭技巧。 教学难点 进行煮米饭实践。 教学准备 多媒体课件。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 实践目标。1.通过竞赛活动，检测掌握的劳动技能，展示劳动成果。2.认同劳动创造美好生活的价值观，养成爱劳动、勤劳动的好品质。3.懂得志愿服务的意义，树立劳动最光荣的观念。劳动是一切财富、价值的源泉，劳动者是国家的主人，一切劳动和劳动者都应该得到鼓励和尊重。诚实劳动创造美好生活，实现人生梦想。劳动创造美好生活！快乐劳动日，我们来竞技！ 了解本单元学习的内容。 初步了解本课及本单元内容，为后面进行劳动比赛等打下基础。 讲授新课 我们已经学过用电饭煲煮饭，在快乐劳动日里，让我们亲自为家人做一锅香喷喷的白米饭，比一比谁的厨艺最好。一、实践准备（1）量杯、大米、水、电饭煲；（2）饭碗、饭勺、筷子。二、展评时光热腾腾的白米饭煮好了，邀请你的家人们一起来品尝吧。建议可以从米饭的生熟度、软硬度、味道等几个方面来品尝感受。评一评（1）请家人评一评你煮的米饭。（2）把米饭煮得又香又美味，你有什么小窍门？煮米饭的小窍门：选米很重要：根据个人口味选择合适的米种，如追求软糯可选东北大米，喜欢清香口感可选泰国香米等。淘米有讲究：用流动的水轻轻冲洗大米 1-2 次即可，不要过度淘米，以免流失营养。浸泡有必要：将大米浸泡 30 分钟左右，让米粒充分吸收水分，这样煮出的米饭更松软。米水比例好：一般情况下，米和水的比例为 1:1.2-1.5。加油或醋：在煮饭时滴入几滴食用油或白醋，能让米饭更有光泽，还可增加香味，同时白醋也能让米饭更松软。撒点盐：煮饭前加一小勺盐，可提升米饭口感，让其更香甜。焖饭不可少：米饭煮好后不要立即打开锅盖，让米饭再焖 10-15 分钟，使水分充分吸收，米饭口感更好。拍一拍学会了用米饭做成好看又好吃的饭团，在家长或老师的帮助下，给你亲手做的饭团留下美照，选一张你认为最好的张贴在下面吧！不同锅具煮饭技巧：普通电饭煲：将浸泡好的大米放入电饭煲，加入适量的水，盖上盖子，按下煮饭键即可。高压锅：锅中放入大米和水，盖上锅盖，大火烧至高压锅上汽后，转小火煮 5 - 8 分钟（根据大米量适当调整时间），然后关火，待高压锅自然排气后再打开锅盖。使用高压锅煮米饭速度快，但要注意安全操作。砂锅米饭：砂锅米饭是深受大众喜爱的特色米饭烹饪方式。砂锅由陶土制成，受热均匀缓慢，煮出的米饭格外香糯。而且其保温性能佳，能让米饭长时间保持温热，寒冷天气也能热气腾腾。如何煮砂锅米饭？观看视频：《如何煮砂锅米饭》饭团制作小技巧：饭团模具可以制作出各种形状的饭团，增加趣味性。 若用手取米饭，可先在手上蘸一些水或涂一层薄薄的食用油，防止米饭粘手。 准备煮米饭所需的工具。思考并回答把米饭煮得又香又美味的小窍门。给自己满意的饭团拍照。学习拓展知识“不同锅具煮饭技巧”“砂锅米饭”“制作饭团小技巧”等。观看视频：《如何煮砂 ... ...
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