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课件网) 第一章 发酵工程 第一节 发酵工程的培养基 学习目标 学科核心素养 1.概述培养基的成分及类型。 2.掌握配制马铃薯葡萄糖琼脂培养 基的方法。 1.科学思维———根据微生物的代谢类型分析培养 基营养物质的组成。 2.科学探究———掌握配制马铃薯葡萄糖琼脂培养 基的实验步骤。 教材预习·必备知识全过关 一、培养基的类型和基础培养基 1. 培养基的概念 培养基主要是指为人工培养微生物等而制备的，适合微生物等_____ _____的营养基质。 生长、繁殖或积累代谢产物 2. 培养基的类型 （1） 按照成分的不同分类 种类 配制成分 优点 缺点 实例 应用 天然培 养基 由动植物_____或 _____细胞以及它 们的_____或粗消化 物配制而成 _____便利、 _____丰富、 _____简便 _____难 以控制、实验 结果的_____ _____ 牛肉膏蛋 白胨培养 基 工业化 生产 合成培 养基 由_____称量的高纯度 化学试剂加_____配 制而成 化学_____及其 _____明确、实 验的_____ 好 配制过程 _____、成本 较高 葡萄糖铵 盐培养基 研究和 育种 组织 微生物 提取物 取材 营养 配制 营养成分 重复性较差 准确 蒸馏水 成分 含量 可重复性 繁琐 （2） 按照物理性质的不同分类 种类 特点 应用 液体培养基 _____凝固剂 工业生产 固体培养基 ____凝固剂（如琼 脂） 微生物的分离、鉴定，活菌技术，菌种保藏 半固体培养基 观察微生物的运动 不加 加 （3） 按照用途的不同分类：_____（如牛肉膏蛋白胨培养基）和_____。 基础培养基 特殊培养基 3. 基础培养基 水 碳源 氮源 无机盐 基本 能量 淀粉 硝酸盐 牛肉膏 磷酸盐 二、特殊培养基 1. 概念：以_____为基础，可进一步配制具有_____用途的培养基。 基础培养基 特殊 2. 种类 （1） 选择培养基 ① 概念：一种能将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中_____出来的特殊培养基。 分离 ② 纤维素 氮源 抑制或杀死 酚 放线菌 亚硫酸铋 细菌 放线菌 酵母菌 （2） 鉴别培养基 ① 概念：用于快速分类_____不同类型微生物的特殊培养基，也可用于_____ 产生某种代谢产物的微生物菌种。 鉴定 分离和筛选 水解圈 淀粉酶 溴甲酚紫 紫色转为黄色 （3） 加富培养基 ① 概念：也称_____培养基，即在培养基中加入_____某些微生物生长和繁殖所需 的特殊物质，如血液、_____、酵母浸膏、动植物_____。 ② 实例：培养百日咳博德氏菌需要含有_____成分的加富培养基。 营养 有利于 血清 组织液 血液 选择 增加 生长优势 抑制 增殖 3. 常用培养基的配方 琼脂 （2） 高氏Ⅰ号培养基 放线菌 （3） 配制培养基需要根据培养目的调节培养基的____。 （4） 对培养基进行_____是获得纯净的微生物培养物的前提。实验室一般用_____ _____进行灭菌。 灭菌 高压蒸汽灭菌锅 三、配制马铃薯葡萄糖琼脂培养基 1. 实验原理：酵母菌生长繁殖需要的营养物质有____、_____、_____和_____等。 马铃薯葡萄糖琼脂培养基具有酵母菌生长所需的碳元素、氮元素和其他营养物质。 水 碳源 氮源 无机盐 2. 实验步骤 过滤 加热 补水 5.5 污染 灭菌 自然倾斜 名称 高压蒸汽灭菌锅 核心要点·能力素养全提升 要点一 培养基的成分 1.培养基的成分及功能 营养要素 来源 功能 碳源（提供碳 元素的物质） 无机碳源 、 等含碳 无机物 ①构成微生物体的重要成分； ②有机碳既是碳源又是能源 有机碳源 糖类、脂质、蛋白质、 有机酸、石油等 氮源（提供氮 元素的物质） 无机氮源 铵盐、硝酸盐等 合成含氮的代谢产物 有机氮源 牛肉膏、蛋白胨、豆饼 粉、酵母粉等 合成蛋白质、核酸及含氮的代 谢产物 营养要素 来源 功能 水 外界摄入 ①良好的溶剂；②维持生物大 分子结构的稳定 无机盐 无机物 是微生物生长和繁殖所需的， 也是 ... ...
