《《作酢法》二则》同步练习2024-2025学年高教版（2023）中职语文拓展模块下册 一、文学常识 1. 作者及背景 （1）《作酢法》二则选自北魏农学家_____的《_____》，该书是中国现存最早的综合性农书，共10卷92篇，系统总结了黄河中下游地区农业、手工业技术。 （2）贾思勰，字_____，曾任高阳郡太守，其著作融合_____、_____、_____等多领域知识，被誉为“中国古代农业百科全书”。 （3）“酢”即_____，《作酢法》二则详细记录了_____、_____两种酿醋工艺，体现了古代劳动人民的智慧。 2. 字词梳理 （1）拼音 ① 秫米（ ） ② 麴（ ） ③ 瓮（ ） ④ 曝（ ） ⑤ 渍（ ） ⑥ 漉（ ） （2）通假字（4个） ① 沈：通“_____”，意为_____。 ② 材：通“_____”，意为_____。 ③ 辟：通“_____”，意为_____。 ④ 取：通“_____”，意为_____。 （3）翻译 ① 漉米：_____ ② 曝干：_____ ③ 候熟：_____ ④ 密封：_____ ⑤ 渍水：_____ ⑥ 煎酢：_____ （4）翻译段落（1段） 原文：“作粟米酢法：取粟米一斗，煮作粥，待冷，投麴末五两，密封七日，开瓮，漉去滓，煎令稠，即成酢。” 译文：_____ _____ 二、文本探究 1. 文章结构 （1）全文以_____为核心线索，依次介绍_____、_____、_____三部分内容。 （2）第一部分（第1段）：总述酿醋的_____与，强调“”的重要性。 （3）第二部分（第2-3段）：分述两种酿醋方法： ① 粟米酢法：以_____为原料，经_____、_____、_____等步骤制成。 ② 麦酢法：以_____为原料，通过_____、_____、_____等工艺完成。 （4）第三部分（第4段）：补充，如“瓮下安砖石”“孕妇避之”等细节。 2. 文章主旨 （1）作者通过系统记录酿醋工艺，展现了古代劳动人民对_____的观察与_____的总结，体现了“_____”的科学态度。 （2）核心思想：强调_____与_____的结合，既注重经验传承，又强调_____的重要性。 三、课内阅读 “凡醋瓮下，皆须安砖石，以离湿润。若瓮受地气，则酢坏。孕妇亦不得近，触之令酢败。” 1. 作者强调“安砖石”的目的是（ ） A. 美观 B. 防潮 C. 加固 D. 透气 2. “触之令酢败”中的“之”指代_____。 3. 分析“孕妇不得近”的文化背景。 阅读文本二（第2段） “作粟米酢法：取粟米一斗，煮作粥，待冷，投麴末五两，密封七日，开瓮，漉去滓，煎令稠，即成酢。” 1. 粟米酢法的关键步骤是（ ） A. 煮米 B. 投麴 C. 密封 D. 煎稠 2. “漉去滓”中“滓”指_____。 3. 结合现代发酵技术，分析“密封七日”的科学性。 阅读文本三（第3段） 作麦酢法：五月五日，取小麦三斗，蒸令熟，曝干，捣作末，以水三斗渍之，经宿，滤去滓，煎成酢。 1. 麦酢法与粟米酢法的主要区别是（ ） A. 原料 B. 步骤 C. 时间 D. 工具 2. “经宿”指_____。 3. 比较两种方法的优缺点，说明贾思勰的实用主义思想。 答案与解析 一、文学常识 1. 作者及背景 （1）贾思勰；齐民要术 （2）不详；农业；手工业；生物学 （3）醋；粟米酢；麦酢 2. 字词梳理 （1）拼音：① shú mǐ ② qū ③ wèng ④ pù ⑤ zì ⑥ lù （2）通假字：① 沉；沉淀 ② 才；刚刚 ③ 避；避开 ④ 聚；聚集 （3）翻译：① 过滤米渣 ② 晒干 ③ 等待成熟 ④ 严密封口 ⑤ 浸泡在水中 ⑥ 熬煮成醋 （4）译文：制作粟米醋的方法：取粟米一斗，煮成粥，放凉后加入麴末五两，密封七天，打开醋瓮，滤去渣滓，熬煮至浓稠，即成醋。 二、文本探究 1. 文章结构 （1）酿醋工艺；原料；步骤；注意事项 （2）基本原理；工具；瓮下安砖石 （3）① 粟米；煮粥；投麴；密封 ② 小麦；蒸曝；渍水；煎制 （4）操作禁忌 2. 文章主旨 （1）自然规律；实践经验；因地制宜 （2）理论；实践；细节观察 三、课内阅读（示例答案） 文本一 1. B 2. 孕妇 3. 古代认为孕妇 ... ...
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