/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 5.12.1 食物中的营养物质（第2课时）（导学案） 1.通过列举和实验验证常见富含蛋白质、糖类和脂质等营养物质的食物，说出蛋白质、糖类、脂质能够为人体生命活动提供能量。 2.通过讨论活动，说出对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用，培养学生分析、归纳与总结等思维能力。 3.通过观察和讨论活动，说出无机盐能参与组成人体的各种结构，还参与维持正常的生命活动。 【学习重点】 1.举例说出水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等是人体生命活动所需要的主要营养物质。 2.通过实验验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 【学习难点】 1.通过实验观察，认识食物中含有无机盐。 复习巩固 营养物质 主要食物来源 主要功能 小麦、玉米、甘薯、马铃薯、水稻等 瘦肉、蛋、鱼、虾、豆、奶等 肥猪肉、豆油、花生、核桃等 二、维生素 1.维生素的种类很多，在各种食物中的含量也不一样，包括维生素 、维生素 和维生素 等；如新鲜的水果和蔬菜富含维生素 ，人体对维生素的需求量很 ，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 2.缺乏维生素会引发疾病，如缺乏维生素 ，人可能会患夜盲症，在光线昏暗条件下视物不清；缺乏维生素 ，人可能会患坏血病，出现牙龈出血等症状。 三、无机盐 1.人体中的无机盐虽然占体重的比例很 ，但同样具有重要作用。如 、 是牙和骨的重要成分， 与红细胞携带氧的功能。 2.蛋、奶和豆类含有较多的 ，阳光有助于人体维生素 的合成，维生素 可以促进 的吸收。多吃含 丰富的食物并多做户外运动，可以预防 ， 。 3.动物肝脏、肉、蛋和豆类含 较多，常吃可以预防 。 4.海带、紫菜和带鱼含 丰富，常吃能预防 。 四、水 1. 是人体生命活动所需的主要营养物质之一，也是构成人体的重要物质，并在调节 、 等方面发挥着重要作用。 人体主要通过 获得水。 膳食纤维 粗粮、蔬菜和水果、中也含有较多的 ，它们虽然不能被人体吸收消化，但能 肠道的蠕动，利于粪便的排出。 一、维生素 1.常见的维生素有哪些？ 2.各种维生素主要的食物来源有哪些？ 3.人体缺乏某些维生素会出现什么情况？ 二、无机盐 1.实验：食物中含有无机盐 小组合作，完成实验探究，并思考：灰烬可能是什么物质？这能说明小麦种子里含有无机盐吗？ 2.人体缺乏某种无机盐可能患上相应的缺乏症，我国膳食中容易缺乏的无机盐有哪些呢？ 3.缺乏后会出现哪些症状？ 4.学以致用 （1）2023年1月22日国际组织向加沙饥荒地区发放“营养强化面粉”，需确保添加哪些维生素可以预防夜盲症、神经炎和地方性甲状腺肿？ （2）赣南脐橙产自江西赣州，不仅风味极佳，而且富含胡萝卜素。食用赣南脐橙可以预防什么病？ 三、水 1.水对于人体有哪些作用？ 2.日常生活中我们从哪儿获得水？ 四、膳食纤维 1.膳食纤维一般存在于什么食物中？ 2.膳食纤维有什么作用？ 1．下面所列物质与缺乏症不相符的是（ ） A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 坏血病 佝偻病 贫血症 A．A B．B C．C D．D 2．某同学最近出现了在光线较暗的环境中视力下降，而在光线明亮的环境中视力保持正常或接近正常的症状，医生诊断为夜盲症。他可能是缺乏哪种营养物质（ ） A．维生素A B．维生素D C．含钙的无机盐 D．含锌的无机盐 3．当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（ ） A．夜盲症———维生素D B．巨幼红细胞贫———叶酸（维生素B ） C．神经炎———维生素A D．佝偻病———维生素B 4．小何晚上睡觉经常会脚抽筋，并且走远一点的路脚就会酸痛。到医院检查后医生说小何缺钙，但妈妈天天都给小何补钙食品。你认为小何在补钙的同时还 ... ...
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