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课件网) 糖拌西红柿 教学目标 学生能准确说出糖拌西红柿所需食材、工具，熟练掌握清洗、切块、调味等制作步骤，独立完成菜品制作。 2. 通过观看演示、动手操作、小组互助，提升动手实践能力、观察力与解决问题能力，学会规范使用厨房工具 。 3. 感受劳动乐趣，增强自信心，培养珍惜劳动成果意识，激发对烹饪劳动的热爱。 糖拌西红柿 情境导入 同学们，夏天天气炎热没胃口时，看到这一盘 盘清爽可口的糖拌西红柿，是不是瞬间有了食欲？ 这道菜酸甜开胃，制作也很简单。今天我们就一起 动手做一做，感受烹饪的乐趣！ 二、知识讲解 1.西红柿，被誉为蔬菜中的水果，不仅营养丰 富，味道鲜美，还具有一定的药用价值。它的形状 多样，颜色鲜艳，常见的有红色、黄色等。西红柿 的食用方法也多种多样，可以生吃，也可以烹饪。 挑选要点：表皮光滑、色泽红润、软硬适中。 2.白砂糖，在菜品中增加甜味、提升口感。 食材介绍 工具使用 1.水果刀正确握持方法：手指握住刀柄，拇指抵住刀身侧面，防止滑动切到手。 2.砧板使用方法：保持砧板平稳，避免在切割时晃动。 注意安全事项： 不用刀时，刀刃朝内放置；切菜时，手指弯曲，用指关节抵住刀身，防止切伤指尖。 三、课堂活动 三、课堂活动 【糖拌西红柿视频教程】 【活动步骤】 清洗、去蒂、切块、装盘、调味 看完视频你会了吗？回忆一下制作流程，说一说 清洗、去皮去蒂、切块、装盘、调味 思考：怎样才能又快又好地将西红柿去皮呢？ 【活动评价】 评一评：把自己的作品陈列在展示区，请老师、同学们品尝、评议，并填写以下 评价表。 我能得几颗星 评价项目 自己评 同学评 老师评 刀工技术 同学合作 安全操作 味道口感 四、拓展活动 四、拓展活动 四、拓展活动 回顾糖拌西红柿的制作流程和安全要点，以及劳动带来的成就感谈谈这节课咱们的收获吧。 【拓展技能】 拓展活动：学习了糖拌西红柿的制作后，我们可以 在父母帮助之下尝试一下其他简单的西红柿菜肴制作， 例如：西红柿炒蛋、西红柿汤等。 这些活动不仅能让大家了解更多关于西红柿的知识， 还能提高大家的动手能力和生活技能。让我们一起去感 受劳动的乐趣吧！
