跨学科实践 探索厨房中的物态变化问题 课时练 2025-2026学年上学期初中物理人教版(2024)八年级上册

中小学教育资源及组卷应用平台 3.5跨学科实践 探索厨房中的物态变化问题 课时练 2025-2026学年上学期初中物理人教版（2024）八年级上册 一、单选题 1．唐诗是我国优秀的文学遗产之一，下列诗句中所包含的物态变化分析正确的是（　　） A．“露从今夜白，月是故乡明”，露的形成是汽化现象 B．“蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明”，蜡烛“流泪”是液化现象 C．“鸡声茅店月，人迹板桥霜”，霜的形成是凝华现象 D．“晚来天欲雪，能饮一杯无”，雪的形成是升华现象 2．冬季的哈尔滨处处琼楼玉宇，白雪皑皑，富有诗情画意，被人们称为“冰城”，也是2024年初最火爆的旅游城市之一。冬天会出现下列现象，其中属于升华的是（　　） A．冰雕随时间的推移会逐渐变小 B．水蒸气随风在树枝上变成了冰晶 C．天空中的水蒸气或水滴形成雪 D．雪水在屋檐下形成冰锥 3．下列现象形成的过程中，吸收热量的一组是（　　） ①我国北方冬季，窗玻璃上出现冰花 ②夏天在地面上洒水会感到凉快 ③钢水浇铸成机床底座 ④利用干冰运输食物，防止食物腐烂变质 A．①③ B．②③ C．②④ D．③④ 4．以勺为笔，用糖作墨，糖汁成画。如图所示，糖汁冷却成糖画的过程中，发生的物态变化是（　　） A．沸腾 B．凝固 C．熔化 D．升华 5．如图所示，是夏天剥开冰棍后出现的情景，下列说法正确的是（ ） A．冰棍的外包装袋上有白霜是空气中的水蒸气凝华形成的 B．图中“白气”是冰棍中的水汽化形成的 C．冰棍“冒”出的“白气”应如图乙所示上升 D．冰棍放到口中会凝固吸热 6．生活处处有物理，留心观察皆学问。小西在厨房中观察到很多与物态变化相关的现象，下列说法正确的是（　　） A．胡萝卜放久了会变蔫，属于升华现象 B．从冰箱中拿出的冻肉上有“白霜”，属于凝华现象 C．冬天，厨房的窗玻璃内侧会形成冰花，属于凝固现象 D．做菜时，揭开锅盖，锅盖内表面有很多小水珠，属于汽化现象 7．十里铺中学，蔡老师将厨房搬进物理课堂，带领学生蒸包子。以下有关本节物理课说法错误的是（　　） A．蔡老师用蘸水的手指在黑板上写了一个“水”字，过一会“水”字消失，这是水的升华现象 B．胡若歆同学用沾有冷水的手去拿刚出锅的包子不会太烫，原因是手上的水汽化吸热 C．淡艺杰同学做纸锅烧水的实验，水烧开后温度保持不变，温度远低于纸的着火点，所以纸锅不会着 D．蔡老师给同学的手臂上抹了一点酒精，同学们感觉很凉快，原因是酒精蒸发吸热 二、填空题 8．生活中处处有物理。煮鸡蛋用水煮，而炸油条用油炸，这样可以对不同食物提供各自所需的不同温度。这是因为油和水的 （选填“沸点”或“熔点”）不同。寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度较高的热水洗涤效果较好。这是因为水温较高，可以使油污 （填物态变化名称）。 9．汽锅鸡是云南的名菜之一。其做法是：将盛有小鸡块和佐料的汽锅（如图）放在盛有清水的汤锅之上，再放到火上蒸。为了保持鸡肉的原汁原味，主要是水蒸气通过汽锅中间的汽嘴将鸡蒸熟，汤汁是水蒸气 （选填“吸热”或“放热”）后 （填物态变化名称）形成的。 10．厨房不仅是加工食材的场所，也是日常充满物理趣味的“实验室”。家里的液化石油气是采用常温下加压的办法 后储存在钢罐中；将面制食品放在水中煮不会变黄，放在油中炸就会变黄，原因是油的 比水的高；用炉火炖老母鸡时，在沸腾后 （选填“保持大火”或“调为小火”）不仅可以使肉味醇香还节省燃料。 11．厨房里存在很多热现象，将肉片直接放入热油里爆炒，会将肉炒焦，失去鲜味，厨师预先将适量的淀粉拌入肉片，炒出的肉片既嫩又鲜，主要是因为淀粉包裹在肉片表面，导致肉片内部的水分不容易发生 （填物态变化名称）；炒菜比炖菜时锅中的温度高，导致炒菜容易焦，这是因 ... ...