中小学教育资源及组卷应用平台 第三单元 第2课《削切水果》教学设计 课题 削切水果 单元 第3单元 学科 劳动技术 年级 2年级 教材分析 《削切水果》课旨在帮助学生掌握洗、削、切苹果的基础劳动技能及 “淡盐水杀菌、安全使用削皮器 / 水果刀” 的相关知识，引导学生理解劳动在保障饮食卫生、便捷生活中的实用价值，培养学生安全规范的劳动习惯、良好的卫生素养以及初步的劳动实践能力与探索兴趣。 学习目标 劳动观念：认识削切水果劳动与生活的关联，明确其能解决 “卫生方便吃水果” 的问题，树立 “安全规范劳动、劳动保健康” 的观念，知晓需在成人指导下按科学步骤劳动。劳动能力：掌握洗、削、切苹果的基础技能，能在成人指导下安全用削皮器和水果刀，初步学会用 “自评 + 他评” 判断劳动成果。劳动习惯与品质：能够在劳动过程中养成良好的卫生习惯。劳动精神：遇困难时不放弃、愿调整，激发主动参与劳动的积极性，初步培养探索拓展切法的兴趣及分享交流意识。 重点 能够在老师、家长的引导下安全使用削皮器或刀具削切水果。 难点 能够在劳动过程中养成良好的卫生习惯。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 猜谜语：红红小脸像娃娃，咬上一口笑哈哈，酸酸甜甜味道佳，水果里面它不差。（打一水果）谜底：苹果 同学们，今天，我们就以苹果为例来学习如何切削水果。 出示课题。 猜谜语，引发思考。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、劳动准备劳动工具和材料削皮器水果刀苹果食盐砧板二、实践过程先用清水冲洗掉水果表面的污物，再放入水中浸泡一段时间后轻轻搓洗，可以去除部分农药残留。另外，使用淡盐水清洗水果，具有杀菌、杀虫的作用。别忘了清洗干净哟！（一）洗苹果1.先用流水冲洗苹果。2.放在水里浸泡几分钟。3.放在水里浸泡几分钟。4.用手轻轻揉搓后洗净。欣赏视频：洗苹果（二）削苹果1.用一只手稳稳握住苹果，用另一只手握住削皮器。2.从苹果顶部开始，轻轻地用削皮器削去苹果皮。沿着苹果的曲线，均匀地旋转苹果，只需削掉表皮，不要削得太深。安全小贴士1.削皮时苹果和削皮器应保持稳定，避免用力过猛或过快。2.削皮时保持注意力集中，避免手指过于靠近刀刃。3.要在家人的指导下完成。（三）切苹果1.将苹果竖直放在砧板上，用刀从中间垂直切开，分为两半。2.将每一半切成两份，形成四个苹果瓣，用刀去除果核。3.可以根据需要进一步切成合适的小块。安全小贴士1.切苹果时，一手拿水果刀，一手按住苹果，防止苹果滚动。2.握紧刀把，下刀时看准切割的位置，手指远离刀刃。3.要在家人的指导下完成。欣赏视频：削苹果、切苹果三、劳动评价水果削切好了，请你邀请家人一起对自己的劳动表现进行评价吧。 评价内容自评他评安全使用工具★★★★★★★★★★掌握削切方法★★★★★★★★★★四、拓展延伸1.苹果的切法很多，上面讲解的只是基本切法，还有塔切法、花式切法、半圆切法等。每种切法各有特色，适用于不同的场合。请你查阅资料、请教家长，学习更多的苹果切法，和同学们交流分享吧。欣赏视频：苹果的4种创意切法2.清洗水果时，只用流水冲洗苹果，能完全去除农药残留吗？为什么？不能完全去除农药残留。因为流水冲洗只能冲掉水果表面部分污物，农药残留可能附着得比较牢固，放入水中浸泡一段时间后轻轻搓洗，以及使用淡盐水清洗，能更有效去除部分农药残留，起到杀菌、杀虫作用。2.我们用什么工具削苹果皮呢？削苹果的时候，要沿着苹果的什么样子慢慢削，才不会削太深呀？ 用的是削皮器；要沿着苹果的曲线慢慢旋转着削，只要削掉表皮就可以了。 3.切苹果的第一步，要把苹果怎么放在砧板上？切开苹果后，我们还要做 ... ...
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