课题：第三节 合理营养与食品安全 ※※※※概念检测※※※※※难度适中，建议用时7分钟※※※※ 一、选择题 1、青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份合理的午餐食谱（ ） A.牛奶一盒 鸡蛋一个 冰淇淋一杯 B.米饭一碗 草鱼一条 榨菜肉丝汤-碗 C.肉包一个 红烧肉一份 可乐一瓶 巧克力一块 D.米饭一碗 炒肉片一份 豆腐汤一碗 青菜一份 水果一个 2、下列关于合理营养的叙述中，不正确的是（ ） A.全面而平衡的营养，种类齐全、比例适当 B.早、中、晚餐的能量摄入比例约为 3:4:3 C.为控制体重，只吃蔬菜和水果，不吃主食和肉类 D.满足人体每天对能量和各种营养物质的需要 3、从“平衡膳食宝塔”的角度分析，下列说法正确的是（ ） A.塔顶的盐和油应多吃，以保证能量供应 B.塔底的谷类和薯类是主要能量来源，应作为主食 C.宝塔只适用于成年人，青少年无需遵循 D.每天只需要摄入动物性食物和蔬菜水果即可 4、下列饮食习惯中，符合《中国居民膳食指南（2022）》一般人群膳食八准则的是（ ） A.用含糖饮料代替白开水，满足口感需求 B.只吃精细米面，拒绝粗粮和杂豆 C.三餐规律，足量饮水，公筷分餐 D.为追求口感，多吃油炸、腌制食品 5、针对学龄儿童的健康饮食建议，下列说法错误的是（ ） A.主动参与食物选择和制作，提高营养素养 B.每天喝足量的奶，不喝含糖饮料，禁止饮酒 C.为保持身材，长期节食，不吃早餐 D.每天 60 分钟以上中高强度身体活动，定期监测体格发育 6、下列做法中，不符合食品安全要求的是（ ） ①发霉的花生煮熟后再食用 ②购买检疫合格的猪肉 ③生吃野外采摘的不认识的蘑菇 ④生肉、熟肉分开存放和切配 A.①② B.①③ C.②③ D.②④ 7、购买预包装食品时，为保证食品安全，除生产日期、保质期外，还应重点关注（ ） A.食品的包装是否精美、颜色是否鲜艳 B.食品的生产许可证编号、配料表和营养成分表 C.食品的广告宣传和明星代言 D.食品的价格高低和促销活动 8、下列关于《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 的饮食原则，理解正确的是（ ） A.五谷是辅助食物，五畜是主要能量来源 B.五果、五菜、五畜可以完全代替五谷 C.强调食物多样、合理搭配，体现了朴素的合理营养思想 D.只适合古代人，对现代人的饮食没有任何指导意义 9、下列有关食品安全与合理营养的叙述，正确的是（ ） A.有 “虫眼” 的蔬菜一定没有农药，可放心食用 B.野生动物肉质鲜美，可放心食用 C.合理营养就是吃得越贵、越精细越好 D.饭前便后洗手，可有效减少消化道传染病的传播风险 二、非选择题 10、为了指导青少年养成科学的饮食和生活习惯，某生物兴趣小组结合中国居民 “平衡膳食宝塔”、人体消化系统结构及小肠吸收特点，开展了“合理营养与消化吸收”的探究活动。请结合图一（中国居民 “平衡膳食宝塔”）、图二（消化系统示意图）和图三（小肠壁纵切示意图），完成下列问题： (1)图一中含蛋白质较多的是_____(用字母表示)类食物，蛋白质在_____(填消化液名称)中蛋白酶的作用下分解为氨基酸才能被吸收。 (2)图E类食物中含量最多的有机物是淀粉。细嚼米饭会， 感觉有点甜，这是因为口腔中的酶将部分淀粉分解成了麦芽糖所致。淀粉在图二中[ ] _____(填序号)内最终分解为葡萄糖。 (3)人体的[2]肝脏分泌的_____能对脂类物质起乳化作用，利于脂类物质的消化。 (4)若人的食物中，长期缺少图中D类食物， 体内因_____的不足而出现坏血病。 ※※※※※拓展提升※※※※※难度稍大，建议用时15分钟※※※※※ 一、选择题 1、下列饮食习惯中，符合合理营养要求的是（ ） A. 只吃零食，不吃正餐 B. 挑食偏食，爱吃的多吃 C. 三餐定时定量，荤素搭配 D. 早餐不吃，晚餐多吃 2、购买包装食品时，为保 ... ...
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