(
课件网) 第1章 本章整合 2026 生 物 内容索引 知识网络系统构建 核心观点专题归纳 知识网络系统构建 核心观点专题归纳 专题一 果酒、果醋、泡菜制作的原理 1.制作果酒的原理 酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵。反应简式为C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。 2.制作果醋的原理 当O2、糖源都充足时,醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸;当缺少糖源时,醋酸菌则直接将乙醇转化为乙醛,再将乙醛变为乙酸。反应简式分别为C6H12O6 +2O2 2CH3COOH+2CO2 +2H2O+能量,C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O+能量。 3.泡菜制作的原理 乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸。反应简式为C6H12O6 2C3H6O3(乳酸)+能量。 专题二 平板划线操作的注意事项 1.操作第一步即取菌种之前和第二次及以后每次划线之前都需要对接种环进行灼烧灭菌。划线操作结束时,仍需灼烧接种环。每次灼烧的目的如下表所示。 项目 目的 第一次操作 杀死接种环上原有的微生物 第二次及以后每次划线之前 杀死上次划线后接种环上残留的菌种,使下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端,使每次划线后的菌种数目减少 划线结束 杀死接种环上残存的菌种,避免细菌污染环境和感染操作者 2.灼烧接种环,待其冷却后才能伸入菌液,以免温度太高杀死菌种。 3.第二次及其以后的划线操作总是从上一次划线末端开始,使细菌的数目随着划线次数的增加而逐渐减少,最终得到由单个细菌繁殖而来的单菌落。 4.划线时最后一区不要与第一区相连。 5.划线用力大小要适当,防止用力过大将培养基划破。 专题三 两种接种方法的比较 比较项目 平板划线法 稀释涂布平板法 关键操作 接种环在固体平板培养基表面连续划线 ①一系列的梯度稀释 ②涂布平板 注意 事项 蘸取菌液前以及从第二次划线开始每次划线前后均需灼烧接种环 稀释度要足够高,为确保实验成功可以适当增加稀释度的范围 菌体 获取 在具有显著的菌落特征的菌落中挑取菌体 从适宜稀释度的平板上选择菌落并挑取菌体 优点 可以根据菌落的特点获得某种微生物的单细胞菌落 既可以获得单细胞菌落,又能对微生物进行计数 缺点 不能对微生物进行计数 操作复杂,需要涂布多个平板 专题四 两种计数方法的比较 比较 项目 间接计数法(稀释涂布平板法) 直接计数法 (显微镜直接计数法) 原理 当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个单菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌,通过统计平板上的菌落数,就能推测出样品中大约含有多少活菌 利用特定细菌计数板或血细胞计数板,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量 公式 每克样品中的菌落数=(C÷V)×M C代表某稀释度下平板上生长的平均菌落数;V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL);M代表稀释倍数 — 比较 项目 间接计数法 (稀释涂布平板法) 直接计数法 (显微镜直接计数法) 缺点 当两个或多个菌体连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落 不能区分细胞死活 结果 比实际值偏小 比实际值偏大 注意(1)设置对照组和重复组。 比较项目 设置对照组 设置重复组 目的 排除非测试因素对实验结果的影响 排除偶然因素对实验结果的影响 实例 空白对照:确定培养基制作是否合格 同一稀释度至少涂布3个平板 (2)用稀释涂布平板法计数微生物时,并不是只要得到3个菌落数为30~300的平板即可,而应该是涂布的同一稀释度的平板均符合菌落数为30~300且无较大差异,才能按照计算公式进行计算。 ... ...
