山东省济南一中2025-2026学年高二（下）段考生物试卷（4月份） 一、单选题：本大题共29小题，。 1.下列关于传统发酵技术及其应用的说法正确的是（ ） A. 制作泡菜时亚硝酸盐的含量随着发酵时间的延长而不断升高 B. 制作果酒时需将新鲜水果用清水冲洗后灭菌 C. 发酵坛密封不严使酒变酸是因为乳酸含量增加 D. 制作腐乳利用了毛霉等产生的蛋白酶 2.下列关于醋酸菌和乳酸菌的相关叙述，正确的是（ ） A. 适宜条件下，在醋酸菌与乳酸菌共存专用的培养基中添加乙醇，可筛选出醋酸菌 B. 若用于酿酒的葡萄果皮上有醋酸菌，酒酿好后可直接通入无菌空气制作葡萄醋 C. 家庭用乳酸菌和醋酸菌分别制作酸奶和果醋通常都是纯种发酵，属于传统发酵技术 D. 随着泡菜和果醋制作中发酵液pH逐渐降低，泡菜和果醋的口味、品质越来越好 3.大豆发酵食品豆瓣酱是我国传统发酵美食，它能让麻婆豆腐热辣鲜香，也能让回锅肉滋味醇厚，好似舌尖上的时光胶囊，封存着先辈们代代相传的生活智慧。豆瓣酱的制作流程如图所示，下列叙述错误的是（ ） A. 保温发酵过程中，酱豆中有机物的种类增加，有机物含量减少 B. 米曲霉发酵时需不断翻酱，由此推测米曲霉属于需氧型微生物 C. 米曲霉发酵过程中，添加面粉主要是为米曲霉的生长提供氮源 D. 后期发酵中乳酸菌产生乳酸，能抑制杂菌生长并赋予豆瓣酱独特酸味 4.在微生物学中使用选择培养基让特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的过程称为选择培养。在选择培养基中添加一些特殊物质，则可配制成鉴别培养基。下列说法错误的是（ ） A. 分离酵母菌、霉菌等真菌时，可在培养基中加入青霉素 B. 固氮菌能在不加氮源的培养基中生长，说明固氮菌为自养型生物 C. 大多数微生物能利用葡萄糖，但只有能够合成脲酶的微生物才能分解尿素 D. 配制伊红-亚甲蓝琼脂培养基，可用来鉴别大肠杆菌 5.我国科学家从北极分离、鉴定出了一种耐冷细菌，过程如下：①接种在人造海水中，15℃条件下振荡培养3h；②梯度稀释后将样品涂布在TYS培养基中，15℃条件下培养7d；③挑取生长菌落，进行划线，15℃条件下培养；④选择不同形态的菌落进行培养、鉴定和保藏。下列叙述错误的是（ ） A. 过程①中的振荡培养可以提高培养液中的溶氧量 B. 过程②③使用的接种器具均需灼烧并冷却后接种 C. 过程②中的TYS培养基灭菌前需将pH调至酸性 D. 涂布后再次划线培养的目的是进一步纯化所得菌种 6.科研人员通过稀释涂布平板法筛选出高耐受且降解金霉素（C22H23ClN2O8）能力强的菌株，旨在解决金霉素过量使用所导致的环境污染问题。下列叙述错误的是（ ） A. 以金霉素为唯一碳源可制备选择培养基 B. 逐步提高培养基中金霉素的浓度有助于获得高耐受的菌株 C. 配制选择培养基时，需确保pH满足实验要求 D. 用接种环将菌液均匀地涂布在培养基表面 7.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作流程，下列说法正确的是（ ） A. 实验中选择培养基含有无机盐、葡萄糖、尿素、蛋白胨、琼脂、水等物质 B. 培养基用高压蒸汽灭菌后，将pH调至中性或弱碱性 C. 平均每克土壤中分解尿素的细菌数约为2.2×108个 D. 为判断培养基的选择作用，需设置未接种的培养基作对照 8.自然界中某些微生物可通过分泌多糖和蛋白质吸附水体中的微小颗粒并使其沉淀。如图表示从淤泥样品中筛选高效沉降微小颗粒的微生物的操作步骤。下列叙述正确的是（ ） A. 步骤Ⅲ使用平板划线法接种需灼烧接种环5次 B. 平板培养皿1中需要以蛋白质为唯一氮源来进行筛选 C. 步骤Ⅰ-Ⅴ中需进行微生物培养的步骤是Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ D. 设置步骤Ⅲ的目的是获得单菌落 9.中医常说“百病从肝治，养肝如养命”。近年来，我国酒精性肝病的发病率逐年提升，危害仅 ... ...
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