罗山县高级中学 2025—2026 学年高二下期质量评估（一） 生物学 （考试时间：75 分钟 试卷满分：100 分） 考生注意： 1．答题前，考生务必将自己的姓名、考生号填写在试卷和答题卡上，并将考生号条形码粘贴 在答题卡上的指定位置。 2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑。如需改动， 用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试 卷上无效。 3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 一、选择题：本题共 16 小题，每小题 3 分，共 48 分。在每小题给出的四个选项中，只有一 项是符合题目要求的。 1．下列选项中有关微生物发酵过程正确的是（ ） A．米酒具有甜味是因为微生物可将大米中的淀粉氧化分解成单糖等 B．糖源和氧气不足时，醋酸菌可将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转变为乙酸 C．腐乳更易消化吸收是因为细菌将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸 D．制作泡菜时加入的“老汤”中含有纯度较高的乳酸菌可加速发酵进程 2．杨梅是一种酸甜可口的水果，富含多种营养成分。某同学选取新鲜成熟的杨梅制作果酒和果醋。下列叙 述正确的是（ ） A．果酒发酵时，需定期打开瓶盖放气，防止发酵瓶因气体压力过大而破裂 B．果酒发酵时，用溴麝香草酚蓝溶液检测杨梅汁中酒精含量变化，溶液由蓝变绿再变黄 C．果醋发酵时，用 pH 试纸测定发酵液 pH 变化，pH 值会降低 D．发酵过程中，果醋发酵的温度一般要低于果酒发酵的温度 3．某人从温泉中筛选出高效产生耐高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图 1 所示。将得到的菌悬液转接到 同时以葡萄糖和淀粉作为碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用碘液进行显色处理，结果如图 2 所 示。下列说法错误的是（ ） A．图 1 中过程①为用清水稀释，过程②为涂布接种 B．实验使用的培养皿一般使用干热灭菌法进行灭菌 C．从Ⅱ号培养基上挑取单个菌落液体培养后，若借助血细胞计数板采用显微镜直接计数，结果可能偏大 D．图 2 培养皿要放在高温条件下培养，周围不显蓝色的菌落含有所需要的嗜热菌 4．与传统发酵技术相比，发酵工程在现代工业生产中展现出强大优势。下列相关叙述正确的是（ ） A．发酵工程选育的菌种只能通过基因改造和诱变育种获得 B．传统发酵技术发酵时间短，发酵工程由于采用复杂技术而发酵时间长 C．发酵工程生产的酶制剂可用于食品加工、医药生产等多个领域，提高生产效率 D．利用发酵工程生产的微生物肥料根瘤菌，主要用于提升水果的口感和甜度 5．“每天鲜牛奶，餐餐放心饮”。鲜奶逐渐成为大众喜好的营养饮品。某兴趣小组按如图所示的方法对没有 加工的鲜奶进行细菌检测，下列有关叙述正确的是（ ） A．鲜奶常采用湿热灭菌法进行灭菌，可以杀死鲜奶中的所有微生物，且不破坏鲜奶的营养成分 B．若培养基需要调节 pH，则应该在灭菌后，培养基凝固前立即进行 C．若 3 个培养皿中的菌落数分别为 44、45、46，则 1mL 鲜奶中的细菌数为 4.5×106 个 D．对鲜奶中细菌进行计数时，常采用稀释涂布平板法，用该方法统计的结果往往比实际值偏高 6．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①发酵工程的中心环节是灭菌，培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌 ②发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身 ③利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物肥料可以促进植物生长 ④发酵工程所用的菌种大多是混合菌种 ⑤生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 ⑥用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 A．4 项 B．3 项 C．2 项 D．5 项 7．下列有关啤酒发酵工业化生产的叙述，正确的是（ ） A．发芽的过程中大麦会产生淀粉酶，便于大麦中淀粉的分解 B．焙烤是为了利用高 ... ...
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