高二年级生物学科试卷 一、单选题 1．某同学利用紫叶李果实制作果醋，图示其操作的简易流程为，下列相关叙述正确的是（ ） A．过程①加入果胶酶可分解果胶，提高出汁率，但会使果汁的澄清度下降 B．过程②需在无氧条件下进行，发酵液pH会逐渐下降，可用重铬酸钾检测酒精的生成 C．过程③中醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再转化为乙酸，该过程会产生大量CO2，需定期放气 D．过程①至③中，参与发酵的三种微生物均以DNA为遗传物质，且均属于异养型原核生物 2．油炸臭豆腐制作过程中，豆腐需浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列相关叙述正确的是（ ） A．卤汁中的乳酸菌与芽孢杆菌之间不存在竞争关系 B．乳酸菌发酵过程中会产生乳酸和CO2 C．微生物发酵产生的不同代谢物赋予臭豆腐特殊风味 D．卤汁中的微生物均通过有氧呼吸进行发酵 3．传统发酵食品的制作离不开微生物的作用。下列相关叙述错误的是（ ） A．腌制泡菜时，乳酸菌通过无氧呼吸产生乳酸，使菜品具有独特风味 B．制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸和肽 C．制作酱油时，黑曲霉等微生物在有氧条件下将黄豆中的蛋白质分解为氨基酸 D．制作酱油时，酱醅发酵阶段主要依赖乳酸菌单独作用，产生酱油独特风味 4．下列关于微生物纯培养的叙述，正确的是（ ） A．培养基中营养物质浓度越高，越有利于微生物生长 B．消毒与灭菌在杀菌程度上存在本质差异 C．纯培养物是指不含有代谢废物的微生物培养物 D．纯培养过程中只需考虑培养基配方，无需防止杂菌污染 5．为从被石油污染的土壤中分离出石油降解菌，研究人员利用无机盐、琼脂和石油配制培养基，成功筛选到目标菌株。下列相关叙述正确的是（ ） A．该培养基中石油作为唯一碳源，是一种选择培养基 B．该石油降解菌的降解能力可通过对琼脂的分解来体现 C．从未被污染的土壤中更容易分离到石油降解菌 D．该石油降解菌属于生产者，能将石油转化为无机物 6．在微生物学实验中，研究人员利用稀释涂布平板法对某土壤样品中的活菌数进行测定。实验步骤如下： ①称取10 g土壤，加入90 mL无菌水中，振荡制成10-1稀释液； ②依次进行10倍梯度稀释至10-6； ③分别取10-4、10-5、10-6三个稀释度的稀释液各0.1 mL，涂布于三个平板上，每个稀释度设置3个重复； ④在适宜条件下培养48小时后统计菌落数，结果如下表： 稀释度 平板菌落数（个） 10-4 312，328，296 10-5 48，52，44 10-6 6，5，7 下列有关该实验的分析，正确的是（ ） A．10-5稀释度下统计的菌落数在30～300之间，应以此组的平均值计算样品中的活菌数 B．平板上的一个菌落可能来源于多个活菌，因此统计结果一般比实际活菌数偏高 C．若某平板出现大量重叠菌落，说明涂布不均匀，该平板不应纳入统计 D．为保证统计结果准确，每个稀释度只需设置一个平板，避免操作繁琐 7．下列关于发酵工程的叙述，正确的是（ ） A．发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者利用微生物进行发酵 B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶和菌体本身 C．发酵条件的变化只会影响微生物的生长繁殖，不会改变其代谢途径 D．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，不属于发酵工程的产品 8．利用甲、乙两种植物的各自优势，通过植物细胞工程技术培育高产、耐盐的杂种植株，实验流程如下图。下列相关叙述正确的是（ ） A．步骤a处理时，可用胰蛋白酶替代纤维素酶和果胶酶 B．步骤b得到的杂种细胞，需借助植物组织培养技术才能发育成完整植株 C．步骤c中，用含钠盐的固体培养基培养的目的是促进杂种细胞的分裂 D．步骤d进行植株选择时，只需在高盐环境中培养即可获得纯合耐盐植株 9．植物细胞工程在单倍体育种和细胞产物工厂化 ... ...
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