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课件网) “夺命洋芋”———一碗全球文明的结晶 洋芋———南美 辣椒———中美洲 花椒———四川 花生———美洲 大豆———中国 油料：油菜———欧洲 —新航路开辟后的食物物种交流 （16-18世纪） 吃 课标：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 “吃出来的全球史” 尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。 但是真正的世界历史应从1500年开始。 ———选摘自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 我们这个星球上的生命，从此彻底并永远地改变了。 ———克罗斯比 1630年《新世界地理和水文地图》 《圣经》描绘的世界 新航路开辟，发现美洲；世界市场的出现及扩展；欧洲早期殖民扩张 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 人口迁移 族群变化 物种交流 疾病传播 √ 将下表中的食物物种进行再分类并说明分类标准。 地区 主要物种名称 美洲 玉米、马铃薯、甘薯（红苕）、番茄、辣椒、南瓜、烟草、可可 亚洲 小麦、大麦、水稻、茶叶、香料、甘蔗、猪、马、牛、鸡 欧洲 小麦、大麦、水稻、柠檬、甘蔗、马、 新航路开辟前部分地区主要物种分布简表 粮食类、水果类、蔬菜类、经济类、牲畜家禽…… 新航路开辟前：以各大洲内部交流为主 一、美洲物种的外传 1.外传概况 2.表现 类型 物种 传入地 欧洲 粮食作物 玉米 ①最初 ②16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ③17世纪， 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 ①最初只是 ②18世纪末， 传回美洲 辣椒 只是种植在庭院，供人们观赏 南欧地区 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始栽培 经过欧洲培育的番茄新品种 ①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家 成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 粮食类：玉米 番麦 粟米 玉蜀黍 棒子 玉麦 包谷 六谷 ……… 玉米逐渐传入，为人所知的过程 自然地理条件 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海地区 明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。 思考：玉米传播过程反映了影响食物物种传播的一般因素有哪些？ 物种自身特性 人口迁徙 文化认同 棒槌 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ———（明）李时珍《本草纲目》 川陕两湖凡山田皆种之，俗呼包谷。 ———（清）吴其濬 《植物名实图考》 物种 传入地区 传入途径 推广 马铃薯 甘薯 番茄 由欧洲传教士引入中国 辣椒 传入途径与玉米相似 由西班牙人带入欧洲 （起初仅供观赏） 18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，18世纪末新品种又传回美洲。 15世纪传入西班牙 16世纪传到英国和中欧各国 16世纪中期传入中国，称为“番椒” 西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 根据表格并结合所学知识，分析新航路开辟后的食物物种交流的特点？ 物种丰富 范围具有全球性 欧洲主导 推广具有长期性 交流具有双向性 欧洲 亚洲 （中国） 二、其他地区物种在美洲的推广 1.农作物的推广 类别 物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 ①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、甜瓜、豌豆 ... ...
