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课件网) ▲ 蔬菜温室大棚 第 3 课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准：了解农业现代化的过程；感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 食物生产的现代化 01 目录 食物储备技术的进步 02 消除饥饿与食品安全 03 石器锄耕 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 原始社会末期 春秋战国 工业革命后 1851年法国人阿拉巴尔特 原始农业 传统农业 现代农业 现代农业的根本内涵是：现代农业是在整个经济体系中拥有较强竞争实力的现代产业。因而它应该是发达的科学农业，它是用现代的科学和技术、现代化工业所提供的生产资料以及用现代化的管理方法来进行经营的社会化、市场化农业，也是经济、社会、人口、资源、环境相协调的，可持续发展的农业。 一.食物生产现代化 以家庭为生产单位、个体劳动为特征的小农经济 大型农场和牧场成为现代农业的主要生产经营模式 粗放型 集约型 一、食物生产的现代化 传统农业 现代农业 1.机械化—>自动化 2.集约化 3.产业化 原因： 1.工业革命后进入大机器生产 农业机械的发展（拖拉机量产） 2.农业科学技术的发展（杂交育种技术“绿色革命”） 3.社会主义市场经济体制建立 4.政府的支持、引导、推广（土地流转、三权分置） 集合要素优势、节约生产成本、采用新的科技、精耕细作，提高单产、增加效益 以市场为导向，以效益为中心实现种养加、供产销、农工商一体化的经济运营方式。 教材：大型农场成为现代农业的主要生产经营模式 从人工化到自动化 从刀耕火种到铁犁牛耕 从粗放的火耕水耨到 集约的精耕细作 融合人工智能和多传感器技术打造的农业机器人 学习聚焦： 提高了生产效率 保障了食品供应 一.食物生产现代化—表现 1.农业现代化： ▲ 铧式犁 ▲ 播种机 ▲ 联合收割机 美国大型农业机械 法国农业机械 日本农业机械 由于各国国情不同，农业机械的规模不同：美国———大型为主；法国———中型为主；日本———小型为主；中国大中小型相结合 （1)20世纪中叶，欧美各国完成农业机械化，建立集约现代农业。 (2)20世纪后期：高科技农业突破进展，育种技术推广，高效化肥应用,设施农业有了突破性进展 墨西哥培育出小麦新品种 菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广 “中国超级杂交水稻”创世界纪录 美国利用杂交技术培育出玉米新品种 1930年 1941年 20世纪60年代 2014年 中国农民说：吃饭靠“两平”，一靠邓小平；二靠袁隆平。 提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献 1973年，袁隆平培育出杂交水稻南优二号 ▲ 蔬菜温室大棚 一、食物生产的现代化 传统养殖业、牧业、渔业 现代养殖业、牧业、渔业 1.机械化—>自动化 2.集约化 3.工厂化 2.畜牧业现代化 大规模自动化养鸡场 大规模养殖场 （1）养殖场和牧场的各个生产环节， 实现了机械化和自动控制。 （2）生产规模大型化 3.渔业现代化 海水养殖 远洋捕捞船 （1）海洋捕捞日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 （3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 一.食物生产现代化 1.粮食储备技术： 传统社会： 现代社会： ①陶器 ②地窑 ①机械通风储粮技术 （20世纪50年代） ②低温低氧储粮技术 （21世纪以来） “天下第一粮仓”———洛阳含嘉仓“席子夹糠”法:防鼠，防盗，防火，防潮，“保鲜”5年多。 二、食物储备技术的进步 原理：隔绝氧气 原理：风干降水 原理：遏制代谢 2.其他食品储备技术： 传统社会： 现代社会： ②腌制 ①风干 ①罐头 ③自然冰块 ②冰箱和冰柜 ③冷链物流 P15思考点：冷链物流对人们的生活有哪些影响？ 1.提升人们的生活品质和生活水平。 2.实现农产品跨季节均衡 ... ...
