第22讲 生物大分子 合成高分子 备考导航 熟记网络 课前思考 问题1 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体吗？ 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，均互为同分异构体；淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，但n值不确定，二者的分子式不同，不互为同分异构体。 问题2 棉花、淀粉、油脂、羊毛、蚕丝、聚乙烯、聚氯乙烯均属于天然高分子吗？ 棉花、淀粉、羊毛、蚕丝均属于天然高分子；油脂相对分子质量较小，不属于高分子；聚乙烯、聚氯乙烯属于合成高分子。 能力自测 排查问题，找出差距 【课前8 min】 判断正误(正确的画“√”，错误的画“×”)。 (1) (2025·广东卷)向蔗糖中加适量浓硫酸，蔗糖变黑，浓硫酸具有脱水性( √ ) (2) (2023·广东卷)均衡膳食助健康，主食中的淀粉可水解为葡萄糖( √ ) (3) 淀粉水解产生果糖，米饭在口腔中越嚼越甜( × ) (4) 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，二者的水解产物不完全相同( √ ) (5) 脂肪和纤维素都是天然高分子( × ) (6) 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐( √ ) (7) 用Na2SO4浓溶液、CuSO4溶液或浓硝酸使蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质( × ) (8) 核酸是由核苷酸聚合而成的生物大分子( √ ) 【高考能力】 1．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法错误的是( B ) A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃 C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 【解析】 花生油属于油脂，一般情况下，油脂分子中含有氧原子，故油脂属于烃的衍生物，B错误。 2．(2022·广东卷)我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是( A ) A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类 C．1 mol CO中约含有6.02×1024个电子 D．22.4 L CO2被还原生成1 mol CO 【解析】 淀粉最终的水解产物是葡萄糖，A正确；葡萄糖和果糖中含有氧元素，故二者属于烃的衍生物，B错误；CO分子中有14个电子，故1 mol CO中约含有14×6.02×1023个电子，C错误；未指明气体所处的状态，故不能用标准状态下的气体摩尔体积来计算气体的物质的量，D错误。 考点研析 精细归纳，构建体系 考点1 糖类 糖类的定义与组成 1．定义：多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。 2．组成：由__碳、氢、氧__3种元素组成，大多数糖类化合物的通式为__Cm(H2O)n__，故也称为__碳水化合物__。 糖类的分类 1．分类 2．单糖 (1) 葡萄糖与果糖 单糖类别 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 分类 多羟基醛(醛糖) 多羟基酮(酮糖) 物理性质 无色晶体，易溶于水，有甜味，甜度不如蔗糖 无色晶体，易溶于水，有甜味，甜度比蔗糖高 化 学 性 质 银氨溶液 含有醛基，可以与银氨溶液发生银镜反应 由于羟基对酮基的影响，使果糖也能发生银镜反应 新制Cu(OH)2 含有醛基，可以与新制Cu(OH)2反应生成__砖红__色沉淀 由于羟基对酮基的影响，使果糖也能被新制Cu(OH)2氧化 O2 (人体内) C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O — H2 催化氢化生成__己六醇__ 分解 C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ — 关系 葡萄糖与果糖互为__同分异构体__ (2) 核糖与脱氧核糖 单糖类别 核糖 脱氧核糖 分子式 C5H10O5 C5H10O4 结构简式 性质及用途 能与碱基脱水缩合形成核苷，是RNA的重要组成部分 能与碱基脱水缩合形成核苷，是DNA的重要组成部分 3．二糖 二糖类别 蔗糖 麦芽糖 分子式 C12H22O11 C12H22O11 分子结构 分子中无醛基 分子中有醛基 互为__同分异构体__，都是二糖 物 ... ...
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