中小学教育资源及组卷应用平台 第9章第1节 化学与人类健康 题型1 有机物与无机物的区别 题型2 蛋白质 题型3 糖类的来源 题型4 糖类的组成与作用 题型5 糖类在人体中的分解过程 题型6 油脂的组成及性质 题型7 油脂作用 题型8 维生素的来源 题型9 维生素的组成与作用 题型10 常见维生素的缺乏症 题型11 食品、药品与健康食品中的有机营养素 题型12鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质 ▉题型1 有机物与无机物的区别 【知识点的认识】有机物与无机物的区别是含不含碳元素；含有碳元素的化合物是有机物，不含碳元素的是无机物．但是，少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐等具有无机物的特点，因此把它们看做无机物． 1．下列物质均可作为燃料，其中属于有机物的是（ ） A．C B．H2 C．CO D．CH4 2．下列物质后不属于有机物的是（ ） A．CH4 B．H2CO3 C．C2H5OH D．CH3COOH 3．分类、归纳是化学学习的常用方法。下列说法正确的是（ ） A．氧化物：氧化铜、碳酸 B．有机物：甲烷、葡萄糖 C．混合物：冰水混合物、空气 D．复合肥料：硝酸钾、尿素 4．下列物质按照单质、氧化物、有机物顺序排列的是（ ） A．Ag、H2O、CaCO3 B．He、MgCl2、C6H12O6 C．I2、NaNO3、CS2 D．C60、P2O5、CH3COOC2H5 5．分类法是学习和研究的常用方法。下列分类中不正确的是（ ） A．非晶体：玻璃、石蜡、橡胶 B．导体：金刚石、不锈钢、钛合金 C．溶液：糖水、澄清的石灰水、碘酒 D．有机物：蛋白质、葡萄糖、醋酸 ▉题型2 蛋白质 【知识点的认识】 蛋白质是生命活动的主要承担者，具有多种重要的生理功能。 1、组成单位 基本组成单位是氨基酸。 组成蛋白质的氨基酸约有21种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 2、分子结构 氨基酸通过脱水缩合形成肽链。 肽链经过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。 3、结构多样性 氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 4、生理功能 构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉中的肌动蛋白、肌球蛋白。 催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质。 运输作用，如血红蛋白运输氧气。 调节作用，如胰岛素、生长激素等激素。 免疫作用，如抗体。 5、食物来源 动物蛋白：如肉类（牛肉、鸡肉、猪肉等）、蛋类、奶类。 植物蛋白：如豆类（大豆、黑豆、红豆等）、谷类、坚果等。 6、蛋白质的消化与吸收 在消化道中，蛋白质被蛋白酶和肽酶分解为氨基酸后被吸收。 7、与健康的关系 蛋白质摄入不足会导致营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降等问题。 摄入过多蛋白质可能会增加肾脏负担。 总之，蛋白质在生命活动中起着至关重要的作用，了解其相关知识对于维持身体健康和正常生理功能具有重要意义。 6．人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任．下列有关叙述中正确的是（ ） A． B． C． D． 7．用下列物质的字母序号填空： A．洗衣粉 B．盐酸 C．草木灰 D．生石灰 E．蛋白质 F．小苏打 （1）①不能与铵态氮肥混合施肥的是 ； ② 具有乳化作用； ③可用于除铁锈的是 ； ④能在人体内分解成氨基酸的是 ； ⑤可作为发酵粉的是 ； ⑥ 一些食品袋中的干燥剂。 （2）写出下列反应的化学方程式： ①实验室制氢气的反应原理 ； ②氯化铵和熟石灰混合研磨 ； ③纯碱与石灰水的反应 ； ④烧碱溶液与硫酸铜的反应 。 8．酸奶是以新鲜的牛奶为原料，杀菌后向牛奶中添加有益菌，发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。 （1）新鲜牛奶制作酸奶的过程属于 （填“物理变化”或“化学变化”）。 （2）酸奶能促进人体对 ... ...
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