(
课件网) 苏科版2025 生物八年级上册 第6单元 人体的生理活动 第13章 人体对营养物质的获取 6.13.1.2 饮食与营养（第2课时） 素养目标 1.概述食物中的营养物质对人体的主要作用。 2.通过验证食物中含有能量的活动，进一步练习测量水温，使用酒精灯等实验操作。 3.初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 重点难点 食物中的营养物质对人体的作用。 “验证食物中含有能量”的实验以及对实验现象的分析。 温故知新 鉴定食物中所含营养物质的实验方法： （1）将维生素C片磨成粉末，放入紫色的高锰酸钾溶液中，用玻璃棒进行搅拌，可以观察到紫色的高锰酸钾溶液_____。 （2）鸡蛋清内含有较多的营养物质是_____，鉴定方法是加_____搅拌，现象是出现_____；鉴定羊毛衣服的方法是可以取一小块布料用火烧，会有_____味。 （3）馒头碎屑上滴加碘酒后会变蓝紫色，证明馒头中含有_____； （4）在白纸上按压花生出现油斑，花生内含有较多的_____。 褪色 蛋白质 热水 臭 白色固态物质 淀粉 脂肪 新知讲授 活动1：营养物质的作用 请同学们快速浏览课本P6-8，找一找营养物质对人体有哪几大作用？ 1.营养物质_____ 2.营养物质能为人体_____ 3.营养物质对_____具有重要作用 建造我们的身体 提供能量 维持正常的生命活动 新知讲授 活动1：营养物质的作用 蛋白质 1、营养物质建造我们的身体 人体的_____、细胞的_____和_____等都离不开蛋白质。 生长发育 更新 修复 新知讲授 活动1：营养物质的作用 蛋白质 头发和指甲生长（细胞更新） 你每个月剪指甲时，剪掉的部分会被新长出来的取代。头发每天自然脱落50-100根，同时头皮又会长出新头发。这种"新旧交替"就是细胞更新，而蛋白质正是制造新细胞的重要原料。 新知讲授 活动1：营养物质的作用 蛋白质 皮肤擦伤恢复（细胞修复） 就像你摔倒擦破皮后，伤口会慢慢结痂愈合。这是因为蛋白质像"建筑工人"一样，用新细胞修补破损的皮肤区域。如果缺乏蛋白质，伤口愈合就会变慢。 新知讲授 活动1：营养物质的作用 水 水在人体内的含量最_____，通常占成年人体重的60%。 多 新知讲授 活动1：营养物质的作用 水 人体的各项生命活动都离不开_____。 水 新知讲授 活动1：营养物质的作用 水 新知讲授 活动1：营养物质的作用 无机盐 营养物质建造我们的身体 无机盐在人体内含量较_____，但作用很_____。 少 大 营养物质维持正常的生命活动 人体内每时每刻都在进行着多种生命活动，需要蛋白质、糖类、无机盐、维生素等营养物质的参与。缺少这些营养物质，人体的生命活动就会受到影响 新知讲授 活动1：营养物质的作用 无机盐 铁———缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降 钙———骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。 锌———促进生长发育。 镁———维持骨细胞结构和功能的必需元素 碘———缺少了会得“大脖子病”（地方性甲状腺肿大病） 新知讲授 活动1：营养物质的作用 无机盐 新知讲授 活动1：营养物质的作用 维生素 营养物质维持正常的生命活动 新知讲授 活动1：营养物质的作用 维生素 新知讲授 活动2：验证食物中含有能量 我们来探究 食物中含有能量吗？ 食物中含有能量 方法： 1.在试管中加入20ml水，插入 _____。记录 _____。注意:温度计前端不要接触到试管底 2.取1g干燥的食物，用解剖针固定食物，在酒精灯上_____后迅速移入试管下方，对试管中的水进行加热。 3.待食物_____时，记录_____。 温度计 起始温度 点燃 燃尽 最终水温 新知讲授 活动2：验证食物中含有能量 新知讲授 活动2：验证食物中含有能量 用几种等量的食物重复进行上述实验，记 ... ...
