第三课 黄豆的变身 教学设计 教学背景 课程意义 本课内容属于教育部发布的《义务教育劳动课程标准（2022 年版）》中第三学段（5～6 年级）的任务群 2：烹饪与营养。在本学段中，通过本课的教学，学生能了解黄豆的外形特点，并能利用黄豆做一些简单的食物。本课要求学生：在劳动观念方面，认识劳动的价值和意义，理解从认识黄豆到利用黄豆做一些简单食物也是劳动的体现；在劳动能力方面，能够准确观察和描述黄豆的外形特点，掌握挑选黄豆以及处理黄豆的基本方法，掌握利用黄豆制作一些简单食物的基本技能；在劳动习惯和品质方面，培养细致观察的习惯，懂得双手可以创造美好生活的道理，养成珍惜劳动成果的品质；在劳动精神方面，培养不怕困难、勇于尝试的精神。 教学目标 1.行为目标：让学生准确认识黄豆的外形特点，掌握利用黄豆制作一些简单食物的方法和技能。 2.认知目标：激发学生对劳动的热爱和对食物制作的兴趣。 教学重难点 1.重点：能准确认识黄豆的外形特点，并能掌握利用黄豆制作一些简单食物的方法。 2.难点：在制作食物过程中对一些关键环节的准确把握和操作。 教学准备 1.课时：2 课时 2.场地：劳动实践活动室 3.课前准备： （1）教师准备：黄豆若干、PPT、豆浆机、纱布、锅、过滤网、卤水、豆腐模具等。 （2）学生准备：完成“AI 启智窗 ”中的内容，黄豆、笔。 教学过程 第 1 课时 劳动最光荣 设计意图：激发学生的兴趣，导入本课主题。 教学步骤： 1.让学生默读书上“劳动最光荣 ”板块下的小故事。 2.教师：豆类在我国已有五千年的栽培历史，是一种含有丰富植物蛋白的作物，为我国传统的“五谷 ”之一。先秦时，人们就已经把豆类当作主要食物了。今天我们的劳动项目就是一起给黄豆来个大变身，把它加工成多种食品。 3.教师请几位学生把课前与“启智助手 ”沟通了解到的加工黄豆的知识在全班进行分享。 4.教师对学生的发言作总结：同学们了解了许多关于怎么用黄豆加工成食品的知识。接下来，我们就运用自己学到的知识开展本次劳动实践吧。 劳动伴我行 活动 1 认识黄豆 设计意图：通过观察黄豆，让学生对黄豆的外形特点有充分的认识，激发学生积极主动参与劳动的兴趣。 教学步骤： 1.教师提问：同学们，在生活中，你们见过黄豆吗？黄豆是什么样子的呢？ 2.教师请学生举手回答，教师多表扬，多鼓励。如：黄豆是黄色的，比米粒大一些；黄豆的形状接近圆形。 3.教师对学生的发言作总结：同学们说得非常好，这些都是一些黄豆的外形特点。除了这些，还有哪些我们不知道的呢？ 4.教师请同学们拿出提前准备好的黄豆近距离进行仔细观察，并对学生进行提示。 5.待学生观察结束后，教师请学生举手发言，说一说自己的观察结果。 6.教师对学生的发言作总结：同学们，通过大家的仔细观察，我们发现黄豆大多呈椭圆形，有着浅浅的黄色或金黄色的色泽，表面较为光滑且富有光泽，大小比较均匀一致。《诗经 .七月》有：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。 ”先秦时，人们就已经把黄豆当作主要食物了。如今，黄豆依然是我国重要的粮食作物之一，并且被开发出了很多的用途。 活动 2 黄豆大变身 设计意图：通过了解黄豆的用途，培养学生勤于观察、乐于思考的品质；通过观看黄豆变成食物的过程，增强学生参加劳动的兴趣，培养主动劳动的意识，提升学生的劳动能力。 教学步骤： 1.教师提问：同学们，我们认识了黄豆，那你们知道生活中除酱油、豆浆、大豆油这些食物以外，还有哪些食物是以黄豆为主要原料制作而成的吗？ 2.教师请学生举手发言，教师多鼓励，多表扬。如：豆芽、豆腐。 3.教师对学生的发言进行总结：在我们的生活中由黄豆变身而来的食物真不少呢，那你知道它们是怎样变身的吗？我们一 ... ...
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