中小学教育资源及组卷应用平台 第7课《择豆角》教学设计 课题 择豆角 单元 第3单元 学科 劳动技术 年级 一年级 核心素 养目标 劳动观念：认识择豆角是家庭日常劳动，体会备菜劳动的价值，树立主动分担家务的意识，知晓蔬菜正确处理与饮食安全密切相关。 劳动能力：掌握择豆角规范操作流程，学会辨别新鲜豆角，具备基础蔬菜预处理技能，能独立完成择豆角劳动。 劳动习惯与品质：养成规范处理食材、注重饮食卫生、劳动后整理工具的良好习惯，做事遵循科学操作顺序。 劳动精神：在择豆角实操中做到耐心细致，形成不怕麻烦、主动承担家务、认真完成劳动任务的品质。 教学重点 掌握择豆角正确步骤，理解食材清洗、择取的卫生要求，学会挑选新鲜豆角。 教学难点 牢记 “先洗后择、临烹饪掰段” 的科学原理，自觉将规范备菜方法运用到日常家务中。 教学准备 多媒体课件、视频、豆角等。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 一、新知引入 劳动情境 同学们，我们一起来看一看这个生活场景。爸爸下班回家，从超市买回猪肉、豆角、辣椒，打算做美味的辣椒炒肉和焖豆角。忙碌了一整天的爸爸还要准备晚饭。看一看，两位小朋友会说些什么？ 学生 1：爸爸上班辛苦了，还要做饭，我想帮帮爸爸！可是我能做些什么家务呢？ 学生 2：做饭之前要准备食材，我们可以帮忙备菜。我们一起来择豆角吧！ 学生 1：择豆角？择豆角要怎么做呀？我还不会呢。 学生 2：没关系，今天我们就一起来学习择豆角，学会之后就能帮爸爸分担家务啦！ 师：没错！择豆角是简单又实用的家务劳动。今天就让我们一起学习怎样正确择豆角，争当爸爸妈妈的小帮手。 二、劳动目标 1.掌握择豆角的方法。 2.能够了解清洗蔬菜在日常生活中的重要性。 3.能够在择豆角的过程中养成不怕麻烦、不怕累的劳动精神。 根据劳动情境认识本课劳动目标，并且思考为什么要择豆角。 培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与生活的热爱和表达欲望。 讲授新课 一、 劳动准备 1.说一说：对比这两份菜，你觉得哪份更干净？ 右边盆里完整的豆角看起来更干净。 左边已经掰成小段的豆角，切口露在外面，容易沾上灰尘和细菌。 2.做一做：请你向家长请教平时洗豆角的方法，试着洗一洗豆角吧。 先用流动清水冲洗豆角，洗掉表面泥土，冲洗干净后沥干。 3.温馨提示 豆角一定要先洗后择，这样可以避免豆角表层的农药和细菌沾染到内部，从而导致腹泻和农药中毒。择豆角时，要等烹饪前再掰成小段，以减少切口与空气接触的时间，以免破坏蔬菜里的营养物质。 二 、实践过程 （1）准备烹饪豆角的处理步骤 1.清洗后先扯掉豆角的筋 2.烹饪前掰成小段 3.最后再用清水冲洗干净 学生1：豆角翻炒变色后，就可以开始吃了吗？ 学生2：未完全煮熟的豆角可能含有对人体有害的物质，一定要在完全煮熟后再吃。 欣赏视频：择豆角的过程 （2）你学会择豆角了吗？请将你择好的豆角展示给家长看吧。 出示图片。 三、劳动思考 1.择豆角为什么要先清洗，再扯筋？ 防止豆角表面的农药、细菌进入豆角内部，吃得更安全。 2.择好的豆角为什么要做饭前再掰成小段？ 可以减少豆角切口接触空气的时间，保护豆角的营养，还能避免沾染。 四、劳动评价 1.在择豆角的过程中，你有哪些心得体会呢？ 学生 1：择豆角需要细心，我能帮家人分担家务，特别开心。 学生 2：劳动让我学会择豆角的小技巧，懂得做菜还有很多卫生知识。 2.你能在做菜前帮家人择好豆角吗？看看能评几颗星呢？再听听家长的评价吧。 评价内容 自评 他评 懂得洗菜的重要性掌握了正确的择豆角的方法在劳动中不怕困难劳动后能收拾整理好物品 五、拓展延伸 资料卡 挑选豆角时，要选择外表没有斑点、光滑平整的豆角。有的豆角外表有裂口，即使很小也会破坏里 ... ...
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