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课件网) 择豆角 （海南版）一年级 上 01 新知引入 内容总览 02 劳动目标 03 探究新知 05 课堂练习 06 课堂总结 07 板书设计 04 知识拓展 课后作业 08 教学目标 认识择豆角属于日常家务，体会备菜意义，主动分担家务；明白食材处理方式关系饮食安全。 01 02 掌握择豆角标准步骤，学会挑选新鲜豆角，掌握蔬菜预处理技巧，可以独立完成择豆角。 03 讲究食材卫生，遵守科学操作顺序，劳动结束后整理工具，养成良好劳动习惯。 04 劳动能力 劳动精神 劳动品质与习惯 劳动观念 劳动时耐心细致，不怕烦琐，主动承担家务，认真完成劳动任务。 新知引入 爸爸上班辛苦了，还要做饭，我想帮帮爸爸！可是我能做些什么家务呢？ 做饭之前要准备食材，我们可以帮忙备菜。我们一起来择豆角吧！ 劳动情境 新知引入 择豆角？择豆角要怎么做呀？我还不会呢。 没关系，今天我们就一起来学习择豆角，学会之后就能帮爸爸分担家务啦！ 劳动情境 劳动目标 掌握择豆角的方法。 能够了解清洗蔬菜在日常生活中的重要性。 能够在择豆角的过程中养成不怕麻烦、不怕累的劳动精神。 探究新知 劳动准备 说一说：对比这两份菜，你觉得哪份更干净？ 右边完整豆角更洁净；左边豆角切段后切口外露，易沾染灰尘、细菌。 探究新知 劳动准备 做一做：请你向家长请教平时洗豆角的方法，试着洗一洗豆角吧。 先用流动清水冲洗豆角，洗掉表面泥土，冲洗干净后沥干。 探究新知 实践过程 温 馨 提 示 豆角一定要先洗后择，这样可以避免豆角表层的农药和细菌沾染到内部，从而导致腹泻和农药中毒。择豆角时，要等烹饪前再掰成小段，以减少切口与空气接触的时间，以免破坏蔬菜里的营养物质。 劳动准备 探究新知 实践过程 实践过程 2.烹饪前掰成小段 准备烹饪豆角的处理步骤 1.清洗后先扯掉豆角的筋 3.最后再用清水冲洗干净 探究新知 劳动准备 豆角翻炒变色后，就可以开始吃了吗？ 未完全煮熟的豆角可能含有对人体有害的物质，一定要在完全煮熟后再吃。 准备烹饪豆角的处理步骤 实践过程 探究新知 实践过程 实践过程 欣赏视频：择豆角的过程 准备烹饪豆角的处理步骤 探究新知 实践过程 实践过程 你学会择豆角了吗？请将你择好的豆角展示给家长看吧。 准备烹饪豆角的处理步骤 探究新知 劳动思考 避免豆角表面农药、细菌渗入内部，食用更安全。 择豆角为什么要先清洗，再扯筋？ 探究新知 劳动思考 减少切口接触空气，锁住营养，避免污染。 择好的豆角为什么要做饭前再掰成小段？ 探究新知 一起评一评 劳动评价 在择豆角的过程中，你有哪些心得体会呢？ 择豆角需要细心，我能帮家人分担家务，特别开心。 劳动让我学会择豆角的小技巧，懂得做菜还有很多卫生知识。 探究新知 一起评一评 劳动评价 你能在做菜前帮家人择好豆角吗？看看能评几颗星呢？再听听家长的评价吧。 评价内容 自评 他评 懂得洗菜的重要性 掌握了正确的择豆角的方法 在劳动中不怕困难 劳动后能收拾整理好物品 劳动评价 探究新知 挑选豆角时，要选择外表没有斑点、光滑平整的豆角。有的豆角外表有裂口，即使很小也会破坏里面的成分。豆角的外表很蔫说明存放时间长，吃起来没有新鲜的水分大。 拓展延伸 资料卡 探究新知 欣赏视频：挑选豆角的方法 拓展延伸 资料卡 课堂练习 试一试：拿出新鲜豆角，按照先清洗、扯豆角筋、烹饪前掰段的顺序，独立完成择豆角操作。 课堂总结 1 学习劳动目标 折叠衣物 2 懂得洗菜的重要性 3 完成准备烹饪豆角的处理步骤的实践活动 4 挑选豆角要选光滑无斑、新鲜饱满、无裂口的 板书设计 择豆角 ①学习劳动目标 ②懂得洗菜的重要性 ③完成准备烹饪豆角的处理步骤的实践活动 ④劳动知识———挑选豆角要选光滑无斑、新鲜饱满、无 ... ...
