第一课 健康早餐 教学设计 本课内容属于教育部《义务教育劳动课程标准（2022 年版） 》 中第四学段（7～9 年级）的任务群 2：烹饪与营养。在本学段中，本课的教学旨在使学生通过体验烹饪的劳动实践，增进对中华饮食文化的了解。在劳动观念方面，懂得尊重劳动，尊重从事餐饮工作的普通劳动者，理解劳动对个人生活的意义，懂得劳动创造美好生活的道理；在劳动能力方面，掌握基本的烹饪方面的劳动知识和技能，掌握日常烹饪技能，形成健康生活的基本能力；在劳动习惯和品质方面，通过实践活动增强安全劳动的意识，养成安全劳动、规范劳动的习惯；在劳动精神方面，领会“劳动是一切幸福的源泉 ”的内涵和意义。 教学目标 1.行为目标：学会从备材到制作的整个蒸馒头的流程；培养健康生活的基本能力。 2.认知目标：了解科学膳食与身体健康的密切关系；形成健康生活的理念。 教学重难点 1.重点：掌握馒头的制作流程，培养健康生活的理念和基本能力。 2.难点：学习制作馒头。 教学准备 1.课时：1～2 课时。 2.场地：劳动实践活动室。 3.课前准备： （1）教师准备：PPT、蒸锅、案板、面粉、酵母粉、小苏打、白糖、饮用水、一次性手套等。 （2）学生准备：完成“AI 启智窗 ”中的内容，笔记本、笔。 教学过程 劳动最光荣 设计意图：激发学生兴趣，导入本课主题。 教学步骤： 1.学生默读书P1“劳动最光荣 ”板块的文字。 2.教师提问：读了这些文字后，同学们有什么感想呢？你了解吃早餐的重要性吗 ？（随机抽学生回答 ，针对此处的问题 1，教师可结合“ 教学加油站 ”中的“‘满分 ’早餐 ”进行讲解） 3.教师小结：早餐对人体来说是非常重要的。人体一上午的活动所需能量及营养素都是由早餐提供的。如果不吃早餐，可能会给我们的身体健康带来各种不良影响。今天，我们就运用课前与“启智助手 ”沟通了解到的制作健康早餐的知识，开展本次劳动实践吧。 劳动伴我行 活动 1 选择早餐 设计意图：了解各式各样的早餐，选择自己准备制作的早餐。 教学步骤： 1.教师用PPT 展示各式各样的早餐图片。 2.教师提问：我们每天都需要吃早餐。你的早餐通常是什么呢？你最喜欢吃什么早餐呢？（随机抽学生回答） 5.教师：早餐不仅要吃饱，还要吃好，请同学们根据前面讲到的“满分 ”早餐，再结合自己的具体情况，确定自己准备做的早餐是什么。请把你的选择填写在书P4的横线上。 活动 2 信息收集库 设计意图：让学生自己使用便捷的方法查找资料、收集信息，了解制作早餐的方法。培养学生的自主学习能力。 教学步骤： 1.教师将准备制作相同早餐的学生分为一组，一个班级的学生分若干组。 2.请各组学生相互查看资料，共同完善，并将完善的内容记录在书P4 的框中。教师边巡视边给予适当指导。（教师在学生需要与“劳动搭档 ”交流时，提供设备支持） 3.请几个小组的学生代表来分享，同时教师在 PPT 上给出自己的资料（也就是本课需要制作的早餐的资料，可参考教学加油站中的“蒸馒头 ”）。 活动 3 准备材料和工具 设计意图：整理材料和工具，为下一步动手制作做准备。 教学步骤： 1.说明：本节课以制作馒头为例，学生回家后可以根据课堂上学习的内容制作自己喜欢的早餐。 2.教师：我们了解了馒头的制作方法，那么我们需要提前准备哪些材料和工具呢？请同学们根据 PPT 上的资料把需要的材料和工具整理填写在书P4 的框里。 3.教师边巡视边指导。 4.教师随机请几位学生分享，并给予适当补充完善。随后 PPT 展示需要的材料和工具。 活动4 制作早餐 设计意图：亲手尝试蒸馒头，掌握正确的方法，体会劳动的乐趣。 教学步骤： 1.教师：同学们现在是不是已经迫不及待想自己动手做一做了呢？我这里已经为大家准备好了材料和工具，现在请同学们前后左右四人一组，开始制 ... ...
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