第九课 粽叶香里过端午 教学设计 教学背景 课程意义 本课内容属于《义务教育劳动课程标准（2022 年版） 》中第四学段（7～9年级）的任务群 2：烹饪与营养。端午节作为我国的传统节日，是一个承载了丰富文化内涵和劳动智慧的节日。本课旨在让学生在劳动观念方面，通过亲手制作粽子，深刻体会到劳动的意义和价值，同时认识到劳动不仅是生存的基础，更是创造美好生活的源泉；在劳动能力方面，培养实践动手能力，锻炼手工技能，提升解决问题的能力；在劳动习惯和品质方面，形成珍惜劳动成果、尊重劳动者的良好习惯；在劳动精神方面，培养认真细致、精益求精的劳动精神。 教学目标 1.行为目标：让学生了解端午节的起源、历史意义及传统习俗；通过亲手制作粽子的实践活动，培养学生动手能力和团队协作能力。 2.认知目标：让学生深入了解端午节的起源、历史和文化内涵，培养民族自豪感；通过亲手制作粽子体会到劳动的辛苦与快乐，从而培养出尊重劳动、珍惜劳动成果的良好品质，以及认真细致、精益求精的劳动精神。 教学重难点 1.重点：让学生了解端午节的文化内涵，掌握粽子的基本制作方法。 2.难点：让学生掌握包粽子的步骤和技巧。 教学准备 1.课时：1～2 课时 2.场地：劳动活动实践室 3.课前准备： （1）教师准备：PPT，粽叶，糯米，线绳，红枣、豆沙等馅料，制作粽子的工具（如剪刀、盆），和端午节相关的视频或图片等。 （2）学生准备：完成“AI 启智窗 ”中的内容；了解端午节的历史、习俗，以及包粽子的方法和流程。 教学过程 劳动最光荣 设计意图：通过播放端午节视频或展示图片设问，引导学生在故事中找答案，激发学生兴趣，导入本课主题。 教学步骤： 1.教师播放与端午节相关的视频或展示图片，并提问：你们知道端午节是怎么来的吗？端午节有哪些习俗？（教师引导学生自由回答） 2.教师点评学生回答，并结合“劳动最光荣 ”中的故事讲述屈原与端午节的习俗（吃粽子和赛龙舟）的关系。 3.教师引导：端午节不仅是人们纪念屈原的节日，也是大家品尝粽子、感受传统文化的契机。今天，就让我们运用课前与“启智助手 ”互动了解到的包粽子的知识，开展本次劳动实践吧。 劳动伴我行 活动 1 粽子小调查 设计意图：通过分享吃过的粽子及最喜欢的粽子，激发学生自己动手包粽子的兴趣。 教学步骤： 1.教师引导并提问：在端午节这天，我国大部分地区都有吃粽子的习俗，但不同地区粽子的馅料不同， 口味也不同。北方有红枣粽、豆沙粽，江浙地区有肉粽、蛋黄粽等。你都吃过哪些粽子呢？你最喜欢什么馅儿的粽子呢？（教师展示红枣粽、豆沙粽、肉粽、蛋黄粽等的图片） 2.教师引导学生分享自己的答案。（教师适时点评） 3.教师提问：同学们，不同地区粽子的形状也各不相同，你们知道粽子有哪些形状吗？（教师引导学生自由回答） 4.教师根据学生的回答小结：粽子有三角形、锥形、菱形、秤砣形、竹筒形、枕头形等形状，且大小不一。今天我们先学包三角形的粽子。 活动 2 准备包粽子 设计意图：通过让学生收集信息，思考包粽子需要准备的食材及工具 ，让学生养成劳动提前准备的习惯。 教学步骤： 1.教师提问：同学们，通过课前的信息收集，你们了解到了粽子的哪些制作方法和流程？请总结到教材第 73 页的相应方框中。（教师巡视指导学生填写） 2.教师引导学生分享自己总结的内容，并点评。 3.教师引导学生学习蜜枣粽的制作方法及步骤。 资料：包蜜枣粽的方法及步骤 （1）处理糯米：将糯米洗净，放入清水中浸泡2 小时左右。 （2）处理蜜枣：将蜜枣洗净备用。 （3）处理粽叶：将新鲜粽叶清洗干净，放进锅里（水要没过粽叶），煮沸 3分钟，然后捞出来浸泡2 小时以上。 （4）折叠叶子：取两片粽叶，毛面相贴，反向相叠，在 2/3 处将粽叶向内折成一个 ... ...
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